Báichá Lóngzhū

Báichá Lóngzhū to biała herbata ręcznie zwijana w ciasne kuleczki — „perły”. Ta forma stanowi nowoczesną reinterpretację starożytnej tradycji herbat prasowanych (团茶, tuánchá), dostosowaną do delikatnego surowca białych herbat. Srebrzyste perły, powoli rozwijające się w gorącej wodzie, oferują nie tylko subtelny smak i aromat, ale również autentyczną przyjemność estetyczną — dlatego niekiedy nazywa się ją „tańczącą”.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie:

• Typ: Biała herbata (lekko fermentowana, stopień oksydacji ~5–7%).
• Kategoria: Wysokogatunkowa biała herbata o formie artystycznej (工艺白茶, gōngyì báichá). Należy do tzw. herbat „wiązanych” lub „kształtnych”, gdzie forma jest nieodłącznym elementem doświadczenia herbacianego.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Fujian (福建, Fújiàn), głównie powiat Fuding (福鼎, Fúdǐng) — kolebka większości słynnych białych herbat. Produkowana jest również w powiecie Zhenghe (政和, Zhènghé) oraz, w mniejszych ilościach, w prowincji Yunnan (云南, Yúnnán), gdzie do formowania lóngzhū wykorzystuje się wielkolistny surowiec yunnański.
• Współrzędne geograficzne: Około 27°20′ szerokości geograficznej północnej, 120°12′ długości geograficznej wschodniej (dla regionu Fuding).

2. Historia i Znaczenie Kulturowe:

• Historia: Forma „lóngzhū” (龙珠, lóngzhū, „smocza perła”) nie jest wynalazkiem współczesnych mistrzów herbacianych — wywodzi się ze starożytnej tradycji tuánchá (团茶, tuánchá, herbata prasowana), rozpowszechnionej za dynastii Tang (唐, Táng, 618–907) i Song (宋, Sòng, 960–1279), kiedy herbatę formowano w dyski i kulki dla wygody przechowywania i transportu. Zastosowanie tej formy konkretnie do białej herbaty jest jednak zjawiskiem stosunkowo nowym, które upowszechniło się dopiero w ostatnich dwóch–trzech dekadach, na fali rosnącego zainteresowania białymi herbatami zarówno w Chinach, jak i na rynku międzynarodowym. Format lóngzhū rozwiązuje jednocześnie dwa zadania: estetyczne (efektowne rozwijanie się perły podczas parzenia) i praktyczne (precyzyjne dozowanie — jedna perła na jedno parzenie, wygoda przechowywania i transportu kruchej białej herbaty). Największą popularność białe lóngzhū zyskały po latach 2010., gdy forma „smoczych pereł” zaczęła być stosowana do różnych typów herbat — od pu-erh i czerwonej po jaśminową i białą.
• Nazwa:
  • „Báichá” (白茶, Báichá) — „biała herbata”, wskazanie na typ herbaty.
  • „Lóngzhū” (龙珠, Lóngzhū) — „smocza perła”. Smok (龙, lóng) w kulturze chińskiej to symbol potęgi, mądrości, niebiańskiej siły i pomyślności. Perła (珠, zhū) kojarzy się z doskonałością, czystością i szlachetnością. Połączenie „lóngzhū” to jeden z najczęstszych pomyślnych symboli, często przedstawiany w sztuce chińskiej jako smok bawiący się płonącą perłą (二龙戏珠, èr lóng xì zhū). Nazwa podkreśla wartość i wyrafinowanie herbaty.
• Znaczenie kulturowe: Báichá Lóngzhū ceniona jest jako herbata prezentowa ze względu na połączenie walorów estetycznych, wygody parzenia i wysokiej jakości surowca. Proces parzenia, gdy srebrzysta perła powoli rozwija się w szklanym dzbanku, odsłaniając delikatne pąki i liście, staje się medytacyjnym spektaklem i ozdobą ceremonii herbacianej.

3. Opis Botaniczny i Surowiec:

• Odmiana / Kultywar: Do produkcji Báichá Lóngzhū używa się klasycznych kultywarów białej herbaty z prowincji Fujian:
  • Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá): „Wielka Biała Herbata z Fuding” — główny kultywar do produkcji wysokogatunkowych białych herbat. Należy do Camellia sinensis var. sinensis. Według Chińskiej Narodowej Kolekcji Plazmy Zarodkowej Herbaty kultywar ten został po raz pierwszy wyselekcjonowany i rozmnożony w 1857 roku przez rolnika Chén Huàna (陈焕, Chén Huàn) z wioski Bailiu (柏柳, Bǎiliǔ) w miasteczku Diantou (点头镇, Diǎntóu Zhèn) w powiecie Fuding. Charakteryzuje się dużymi, mięsistymi pąkami z gęstym białym meszkiem.
  • Fuding Da Hao Cha (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dàháochá): „Wielka Owłosiona Herbata z Fuding” — kultywar o jeszcze obfitszym srebrzystym meszku, również powszechnie stosowany do białych herbat.
  • Rzadziej — Zhenghe Da Bai Cha (政和大白茶, Zhènghé Dàbáichá): „Wielka Biała Herbata z Zhenghe”, nadająca gotowej herbacie nieco inny, gęstszy profil.
• Zbiór: Wczesna wiosna, zwykle marzec – początek kwietnia, przed świętem Qingming (清明, Qīngmíng) lub tuż po nim.
• Standard zbioru: Wysokogatunkowy surowiec: delikatny pąk (芽, yá) i jeden–dwa górne listki (一芽一叶 lub 一芽二叶), gęsto pokryte białym meszkiem. W przypadku partii premium używa się wyłącznie pąków (tipsów), co zbliża surowiec do standardu Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn).
• Wymagania wobec surowca: Wyjątkowo surowe. Wybierane są tylko całe, nieuszkodzone, soczyste pąki i liście o jednakowym rozmiarze. Surowiec połamany lub przywiędły nie jest dopuszczany, ponieważ wady stałyby się widoczne przy rozwijaniu perły podczas parzenia. Jednorodność surowca ma krytyczne znaczenie dla formowania równych, zwartych kulek.

4. Terroir i Specyfika Uprawy:

• Region Fuding: Powiat Fuding położony jest w północno-wschodniej części prowincji Fujian, w strefie subtropikalnego klimatu monsunowego. Rzeźba terenu to teren górzysty ze wzgórzami i niskimi górami, znaczna część obszaru porośnięta jest lasami. Centralny „święty” rejon herbaciany to góra Taimu (太姥山, Tàimǔ Shān), uważana za kolebkę białej herbaty, będąca pomnikiem przyrody i obiektem dziedzictwa kulturowego. Średnia roczna temperatura wynosi +14–19 °C, suma opadów — 1 600–2 000 mm rocznie. Częste mgły i zachmurzenie stwarzają idealne warunki do formowania delikatnych pąków o podwyższonej zawartości aminokwasów.
• Wysokość uprawy: Zazwyczaj 600–900 m n.p.m. Wysokogórskie plantacje (powyżej 700 m) dają surowiec z wyższą zawartością L-teaniny i subtelniejszym aromatem.
• Gleby: Kwaśne gleby czerwono-żółte (pH 4,5–5,5), bogate w substancje organiczne i pierwiastki mineralne. Dobrze zdrenowane, z wysoką zawartością żelaza i glinu. Podłoże geologiczne — granity i skały wulkaniczne, określające profil mineralny herbaty.
• Specyfika: Mikroklimat Fuding — bliskość morza (Morze Wschodniochińskie), częste poranne i wieczorne mgły, łagodna bryza morska — tworzy unikalne terroir, odróżniające herbaty białe z Fuding od tych z Zhenghe: fudińskie są delikatniejsze, słodsze i bardziej kwiatowe, zhengheńskie — gęstsze i pełniejsze.

5. Technologia Produkcji:

Produkcja Báichá Lóngzhū łączy klasyczną technologię białej herbaty z dodatkowym etapem ręcznego formowania. Kluczowa cecha — zwijanie w perły przeprowadza się na etapie, gdy liść zachowuje jeszcze elastyczność po wstępnym więdnięciu, co wymaga wysokiego kunsztu i precyzyjnego wyczucia chwili.

• Zbiór (采摘 — cǎi zhāi): Ręczny zbiór delikatnych pąków i górnych listków w godzinach porannych, po odparowaniu rosy.
• Więdnięcie (萎凋 — wěidiāo): Główny i najdłuższy etap decydujący o charakterze białej herbaty. Zebrany surowiec rozkłada się cienką warstwą na bambusowych tacach (水筛, shuǐshāi) na wolnym powietrzu w rozproszonym świetle słonecznym lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Według Chińskiego Centrum Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego (中国非物质文化遗产网) optymalna temperatura więdnięcia fudińskiej białej herbaty to nie więcej niż 32 °C; czas — od 36 do 72 godzin. W procesie więdnięcia liść traci do 60–70% wilgoci, zachodzi powolna fermentacja pod działaniem własnych enzymów, formują się charakterystyczne dla białej herbaty nuty kwiatowe i miodowe, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej zawartości polifenoli i aktywnych enzymów.
• Zwijanie w perły (搓揉成珠 — cuō róu chéng zhū): Na etapie późnego więdnięcia lub bezpośrednio po nim, gdy pąki i liście zachowują jeszcze dostateczną elastyczność i wilgotność, mistrz ręcznie formuje surowiec w ciasne kulki-perły. Każda perła waży zwykle 5–8 gramów — to dokładnie jedna porcja do zaparzenia. Proces wymaga wielkiego kunsztu: siła nacisku musi być wystarczająca do uformowania zwartej kulki, ale zarazem delikatna, by nie uszkodzić meszku i struktury liścia. Według dostępnych danych doświadczony mistrz w ciągu pełnego dnia pracy jest w stanie zwinąć nie więcej niż 800 pereł (około 2 kg), co tłumaczy wysoką cenę tej herbaty.
• Suszenie (干燥 — gānzào): Zwinięte perły suszy się na słońcu (日光晒干, rìguāng shàigān) lub w specjalnych suszarniach w niskiej temperaturze (nie wyższej niż 45–50 °C), aby zachować delikatne olejki eteryczne i aktywne enzymy. Pełne wysuszenie jest ważne dla zapobiegania pleśnieniu podczas przechowywania — wilgotność resztkowa gotowego produktu nie powinna przekraczać 5–6%.
• Sortowanie (分级 — fēnjí): Gotowe perły sortuje się według wielkości, zwięzłości i jakości. Odrzuca się sztuki nierówne, luźne lub uszkodzone.

6. Właściwości Organoleptyczne:

• Wygląd suchego liścia: Ciasno zwinięte kulki-„perły” o średnicy od 0,8 do 1,5 cm. Powierzchnia gęsto pokryta srebrzystobiałym meszkiem, nadającym perłom charakterystyczny połyskliwy, srebrzysty wygląd. Barwa podstawy — od srebrzystozielonej do szarozielonej z odcieniami oliwkowymi. Kształt równy, okrągły; perły są zwarte, nie rozpadają się przy lekkim naciśnięciu.
• Aromat suchego liścia: Świeży, delikatny, słodkawy. Dominują nuty kwiatowe (piwonia, konwalia, wiciokrzew) z miodową bazą i lekkimi akcentami owocowymi (morela, biała brzoskwinia). Aromat delikatny, ale wyraźny.
• Aromat naparu: Jasny, objętościowy, kwiatowo-miodowy, z owocowymi odcieniami (biała brzoskwinia, dojrzały melon) i subtelnymi niuansami kremowymi w pierwszych przelewach. W miarę kolejnych parzeń pojawiają się delikatne słodkie nuty suchego siana i świeżej zieleni.
• Smak: Łagodny, czysty, jedwabisty, z wyczuwalną naturalną słodyczą. Ciało lekkie, tekstura gładka, powlekająca. W bukiecie dominują nuty kwiatowe, odcienie miodu, białej brzoskwini i melona, z niuansami zieleni i ledwo wyczuwalną kremowością. Goryczka minimalna. Posmak długi, jedwabisty, z miodową słodyczą i lekkim orzeźwiającym finiszem.
• Barwa naparu: Jasnożółta ze złotawym odcieniem, przezroczysta, czysta, z wyraźnym połyskiem.
• Dno herbaciane (zaparzony liść): Po zaparzeniu perły stopniowo rozwijają się, odsłaniając całe pąki i liście, które zachowały swój kształt i są gęsto pokryte srebrzystym meszkiem. Spektakl rozwijającej się perły jest ważną częścią doświadczenia estetycznego. Kolor dna herbacianego — od jasnozielonego do szarozielonego.

7. Skład Chemiczny:

Profil chemiczny Báichá Lóngzhū jest identyczny z klasycznymi fudińskimi białymi herbatami, ponieważ formowanie w perły nie wpływa zasadniczo na skład biochemiczny. Minimalna obróbka zapewnia maksymalne zachowanie substancji biologicznie czynnych.

• Polifenole (katechiny): Zawartość polifenoli ogółem — 18–22% suchej masy (więcej niż w większości herbat zielonych). Główne katechiny: EGCG (galusan epigallokatechiny), EGC (epigallokatechina), ECG (galusan epikatechiny). EGCG jest najsilniejszym antyoksydantem wśród herbacianych katechin; jego zawartość w białej herbacie sięga 50–80 mg/g suchego liścia.
• Aminokwasy: Zawartość wolnych aminokwasów — 3–5% suchej masy, co jest jednym z najwyższych wskaźników spośród wszystkich typów herbat. Głównym aminokwasem jest L-teanina (L-茶氨酸, L-chá’ānsuan), odpowiedzialna za słodycz, umami-podobną łagodność smaku i działanie relaksacyjne. Wysoka zawartość L-teaniny to jedna z kluczowych cech fudińskich białych herbat, uwarunkowana genetyką kultywaru Da Bai i wczesno-wiosennym zbiorem.
• Alkaloidy: Kofeina — 2–3% suchej masy (15–25 mg na filiżankę 150 ml przy standardowym parzeniu). Obecne są również teobromina i teofilina w niewielkich ilościach.
• Witaminy: Witaminy C (dzięki braku obróbki wysokotemperaturowej zachowuje się lepiej niż w herbatach zielonych), B₁, B₂, E.
• Minerały: Potas, fluor, magnez, cynk, mangan, selen.
• Olejki eteryczne: Linalol, geraniol, nerolidol, β-jonon i inne związki aromatyczne, tworzące profil kwiatowo-miodowy.
• Aktywne enzymy: Dzięki technologii „nie prażyć, nie ugniatać” (不炒不揉, bù chǎo bù róu) w białej herbacie zachowują się aktywne oksydazy i polifenolooksydazy, co zapewnia potencjał do stopniowego rozwoju smaku podczas starzenia.

8. Właściwości Prozdrowotne:

• Silne działanie antyoksydacyjne: Biała herbata uznawana jest za jeden z najbardziej zasobnych w antyoksydanty napojów dzięki wysokiej zawartości EGCG i innych katechin w formie natywnej. Antyoksydanty neutralizują wolne rodniki, chronią komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym i spowalniają procesy starzenia.
• Wsparcie zdrowia skóry: Polifenole białej herbaty stymulują syntezę kolagenu, chronią przed fotouszkodzeniem ultrafioletowym i pomagają utrzymać elastyczność skóry. Biała herbata jest aktywnie wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym jako składnik środków przeciwstarzeniowych.
• Działanie uspokajające i relaksacyjne: Wysoka zawartość L-teaniny zapewnia łagodne działanie uspokajające, redukuje stres i niepokój, poprawia jakość snu bez tłumienia czuwania. L-teanina sprzyja generowaniu fal α w mózgu, powiązanych ze spokojną koncentracją.
• Łagodne działanie tonizujące: Synergistyczny efekt L-teaniny i kofeiny zapewnia „czyste” pobudzenie — poprawę koncentracji uwagi i funkcji poznawczych bez nerwowości i drżenia.
• Wsparcie układu sercowo-naczyniowego: Katechiny przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL, poprawiają elastyczność ścian naczyń krwionośnych i wykazują łagodne działanie hipotensyjne.
• Wzmocnienie odporności: Kompleks polifenoli i witamin wspiera funkcje obronne organizmu, wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
• Działanie orzeźwiające: Dzięki lekkiej teksturze, niskiej cierpkości i naturalnej słodyczy Báichá Lóngzhū doskonale gasi pragnienie, szczególnie w formie zimnego naparu.
• Poprawa trawienia: Aktywne enzymy, zachowane dzięki minimalnej obróbce, mogą wspomagać procesy trawienne.

9. Parzenie:

• Temperatura wody: 75–85 °C. Wyższa temperatura (powyżej 90 °C) spowoduje zbyt szybkie rozwinięcie perły i może „przypalić” delikatne olejki eteryczne, czyniąc napar płaskim.
• Ilość herbaty: 1–2 perły (5–8 g) na 150–200 ml wody. Jedna perła to jedna pełna porcja, co jest główną praktyczną zaletą tej formy.
• Naczynie: Szklany dzbanek lub filiżanka — najlepszy wybór, umożliwiający obserwację procesu rozwijania perły. Odpowiednie są również gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) lub naczynia porcelanowe. Czajniczek z gliny yixing nie jest zalecany — jego porowate ścianki mogą wchłonąć subtelny aromat.
• Proces:
  1. Podgrzej naczynie wrzątkiem i wylej go.
  2. Umieść perłę w dzbanku lub gaiwanie.
  3. Zalej wodą 80 °C i po 5–10 sekundach odlej pierwsze parzenie (płukanie, 洗茶 — xǐ chá). To krótkie płukanie pobudza perłę i rozpoczyna proces rozwijania.
  4. Drugie parzenie — zaparzaj 2–3 minuty. Obserwuj, jak perła zaczyna powoli się rozwijać. Rozlej napar.
  5. Kolejne parzenia — powtarzaj 3–5 razy, stopniowo zwiększając czas parzenia o 30–60 sekund. Z każdym parzeniem perła rozwija się coraz bardziej, oddając nowe odcienie smaku i aromatu.
• Wskazówka: Przy parzeniu metodą Gongfu Cha w gaiwanie stosuj krótsze czasy parzenia (15–30 sekund), co pozwoli uzyskać do 7–8 pełnowartościowych zaparzeń.
• Zimne parzenie (冷泡, lěng pào): Báichá Lóngzhū doskonale nadaje się do parzenia na zimno. Umieść 1–2 perły w 500 ml zimnej filtrowanej wody i zaparzaj w lodówce przez 8–12 godzin. Efektem jest krystalicznie przejrzysty, orzeźwiający napój z wyraźną naturalną słodyczą i kwiatowym aromatem.

10. Przechowywanie:

• Przechowywanie krótkoterminowe (do 1 roku): Suche, chłodne, ciemne miejsce, szczelne opakowanie (foliowa torebka, ceramiczny lub szklany słoik z dokładną pokrywką), z dala od obcych zapachów. Optymalna temperatura — +5–18 °C. Dopuszcza się przechowywanie w lodówce w osobnym hermetycznym pojemniku, szczególnie w gorącym i wilgotnym klimacie.
• Długoterminowe starzenie: Podobnie jak inne białe herbaty, Báichá Lóngzhū posiada potencjał do szlachetnego starzenia. Chińskie przysłowie „一年茶，三年药，七年宝” (yī nián chá, sān nián yào, qī nián bǎo — „rok – herbata, trzy lata – lekarstwo, siedem lat – skarb”) odzwierciedla tradycyjne przekonanie, że biała herbata z wiekiem staje się cenniejsza. Do starzenia perły przechowuje się w niehermetycznym opakowaniu (karton, papier kraft) w suchym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej z minimalną wentylacją. Z czasem smak nabiera nut miodowo-drzewnych, daktylowych i orzechowych.
• Zaleta formy lóngzhū: Zwarta skrętka perły tworzy kompaktową strukturę, która lepiej chroni herbatę przed czynnikami zewnętrznymi w porównaniu do sypkiej białej herbaty, ale jednocześnie zapewnia dostateczny kontakt z powietrzem dla powolnych procesów postfermentacyjnych — zajmując pozycję pośrednią między herbatą sypką a mocno prasowanymi ciastkami.
• Wrogowie herbaty: Nadmierna wilgotność (>70%), bezpośrednie światło słoneczne, silne obce zapachy, wahania temperatury.

11. Cena i Podróbki:

Báichá Lóngzhū należy do wysokogatunkowych i dość drogich białych herbat. Oprócz kosztu samego surowca (a do lóngzhū używa się z reguły wysokogatunkowego surowca wiosennego), znaczną część ceny stanowi ręczne formowanie: każda perła jest zwijana indywidualnie, a mistrz w ciągu dnia może wytworzyć jedynie około 2 kg gotowego produktu. Czynniki wpływające na koszt: standard zbioru (czysto tipsowe lóngzhū są najdroższe), pochodzenie surowca (wysokogórskie plantacje Fuding – premium), rok zbioru, renoma producenta.

Jak uniknąć podróbek:

• Kupuj u sprawdzonych dostawców: Specjalistyczne sklepy herbaciane z przejrzystym łańcuchem dostaw i podaniem konkretnego regionu produkcji.
• Oceniaj wygląd: Perły powinny być ciasno zwinięte, równe, pokryte obfitym srebrzystym meszkiem, bez połamanych liści, pyłu i obcych wtrąceń. Luźne, nierówne perły to oznaka niskiej jakości lub formowania maszynowego.
• Sprawdzaj aromat: Sucha herbata powinna posiadać świeży, delikatny, słodkawo-kwiatowy aromat. Stęchły, kwaśny lub pleśniowy zapach wskazuje na naruszenie warunków przechowywania.
• Oceniaj napar: Barwa — jasnożółta, przezroczysta, czysta. Mętny, ciemny lub czerwonawy napar to sygnał ostrzegawczy.
• Obserwuj rozwijanie: Jakościowa perła rozwija się stopniowo, odsłaniając całe pąki i liście z zachowanym meszkiem. Jeżeli zawartość rozpada się na drobne fragmenty — przed Tobą produkt niskiej jakości.

12. Ciekawostki:

• Obserwowanie rozwijania się perły w gorącej wodzie to osobny rodzaj przyjemności estetycznej, porównywalny z procesem rozkwitania „wiązanej” herbaty kwiatowej (工艺花茶, gōngyì huāchá). Właśnie dlatego szklane naczynie jest preferowanym wyborem do parzenia lóngzhū.
• Forma „lóngzhū” rozwiązuje odwieczny problem białej herbaty — jej objętość i kruchość: sypkie pąki Yin Zhen czy Bai Mu Dan zajmują dużo miejsca i łatwo łamią się podczas transportu. Kompaktowa perła chroni surowiec i oszczędza przestrzeń.
• Biała herbata w formie lóngzhū bywa nazywana „tańczącą herbatą” (跳舞茶, tiàowǔ chá) — z uwagi na to, jak perły ruchliwie zachowują się w wodzie podczas parzenia, unosząc się i opadając w miarę wchłaniania wilgoci.
• Format „jedna perła – jedna porcja” sprawia, że lóngzhū jest idealną herbatą na podróże i do biura: nie potrzeba wagi ani łyżeczki miarowej, nie można pomylić się z dozowaniem.
• Technologia ręcznego formowania lóngzhū przeniknęła do świata białej herbaty z tradycji pu-erh, gdzie „smocze perły” z sheng i shou pu-erh pojawiły się nieco wcześniej i zdobyły popularność dzięki wygodzie i precyzyjnemu dawkowaniu.

13. Porównanie z Inną Białą Herbatą:

• Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn): „Srebrne Igły” — najwyższy gatunek białej herbaty, wytwarzany wyłącznie z pąków. Posiada jeszcze delikatniejszy, subtelniejszy smak ze słodkimi nutami orzechowymi. Báichá Lóngzhū z czystych tipsów zbliża się jakością surowca do Yin Zhen, ale forma perły tworzy inną dynamikę uwalniania smaku — gęstszą i bardziej skoncentrowaną w pierwszych parzeniach.
• Bai Mu Dan (白牡丹, Bái Mǔdān): „Biała Piwonia” — biała herbata z pąków i 1–2 listków, najbliższa standardem zbioru do większości Báichá Lóngzhū. Smak Bai Mu Dan jest bardziej kwiatowy i nieco bardziej cierpki, tekstura mniej gęsta. Format lóngzhū nadaje analogicznemu surowcowi większą koncentrację i „pełnię”.
• Yueguang Bai (月光白, Yuèguāng Bái): Yunnańska biała herbata z wielkolistnego surowca (C. sinensis var. assamica). Znacznie mocniejsza i gęstsza, z nutami czekoladowo-miodowymi. Yunnańskie lóngzhū z białej herbaty istnieją, ale mają zasadniczo inny charakter — bardziej nasycony i „ciemny”.
• Shou Mei (寿眉, Shòuméi): „Brwi Długowieczności” — biała herbata z dojrzalszych liści, bez pąków. Bardziej gruboziarnista, z nutami drzewno-ziołowymi. Lóngzhū z surowca na poziomie Shou Mei nie są produkowane — do formowania wymagane jest delikatne, elastyczne surowiec.

Podsumowując:

Báichá Lóngzhū to herbata, w której piękno formy i subtelność treści znajdują się w doskonałej harmonii. Srebrzyste perły, przechowujące w sobie wiosenną świeżość gór Fuding i kunszt rąk rzemieślnika herbacianego, dają nie tylko wyrafinowany kwiatowo-miodowy smak o jedwabistej teksturze i długim słodkim posmaku, lecz także szczególną przyjemność wizualną — medytacyjne widowisko powolnego rozwijania się w szklanym dzbanku. Herbata ta będzie znakomitym wyborem dla tych, którzy cenią estetykę herbacianego rytuału, poszukują wygody bez kompromisu w jakości i gotowi są pozwolić sobie na mały luksus codziennego ceremoniału herbacianego. Jedna perła — jedna chwila spokoju.