Láoshān lǜchá

Láoshān lǜchá to najbardziej na północ wysunięta, szeroko uprawiana zielona herbata w Chinach, zrodzona na styku granitowych skał świętej taoistycznej góry Láoshān i słonych bryzów Morza Żółtego. Jest ona żywym świadectwem sukcesu zakrojonego na szeroką skalę eksperymentu agronomicznego „Nán chá běi yǐn” (南茶北引) – „Przesiedlenie południowej herbaty na północ”, rozpoczętego w latach 50. XX wieku, który obalił wielowiekowy aksjomat o niemożności przemysłowej uprawy herbaty na północ od 30. równoleżnika.

1. Klasyfikacja i pochodzenie:

• Typ: Zielona herbata (niefermentowana). Metoda fiksacji – prażenie w kotle (炒青, chǎoqīng).
• Kategoria: Północnochińskie zielone herbaty. Znana jako „Jiāngběi dìyī míngchá” (江北第一名茶) – „Pierwsza Słynna Herbata na Północ od Rzeki Jangcy”.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Shāndōng (山东省, Shāndōng Shěng), miasto Qīngdǎo (青岛市, Qīngdǎo Shì), dystrykt Láoshān (崂山区, Láoshān Qū). Strefa chronionego oznaczenia geograficznego obejmuje cztery poddystrykty administracyjne (街道办事处, jiēdào bànshìchù): Wánggēzhuāng (王哥庄), Shāzǐkǒu (沙子口), Zhōnghán (中韩) i Běizhái (北宅). Jest to jeden z najdalej na północ wysuniętych komercyjnych regionów herbacianych na świecie – około 36° szerokości geograficznej północnej.
• Współrzędne geograficzne: 36°03′–36°20′ N, 120°24′–120°43′ E.

2. Historia i znaczenie kulturowe:

• Historia:

Góra Láoshān (崂山) jest jednym z najstarszych ośrodków taoizmu w Chinach, znaną jako „Hǎishàng dìyī míngshān” (海上第一名山) – „Pierwsza Słynna Góra na Morzu”. Jednak historia uprawy herbaty jest tu zaskakująco młoda i rozpoczęła się dopiero w drugiej połowie XX wieku.

W 1957 roku Zarząd Ogrodów i Parków Qīngdǎo (青岛市园林管理处) zainicjował projekt przesiedlenia południowych krzewów herbacianych na północ. Pierwsza partia – 5000 dwuletnich sadzonek sprowadzonych z Huángshān (prowincja Ānhuī) – została posadzona w szkółce w parku Zhōngshān (中山公园) na południowym stoku góry Tàipíngshān. Z powodu nieodpowiedniego terminu wykopania i uszkodzenia korzeni wszystkie sadzonki obumarły przed następną wiosną.

Mimo niepowodzenia, próby kontynuowano. W 1959 roku projekt „Nán chá běi yǐn” (南茶北引, „Przesiedlenie południowej herbaty na północ”) został oficjalnie uznany za udany: udało się osiągnąć trwałe przyjęcie się sadzonek z prowincji Ānhuī, Zhèjiāng i Fújiàn na stokach góry Láoshān, w pobliżu taoistycznego klasztoru Tàiqīnggōng (太清宫) – „Pałacu Najwyższej Czystości”. Wynik ten obalił ugruntowaną w nauce opinię o niemożności uprawy herbaty na północ od 30. równoleżnika.

W początkowej fazie przyjmowalność pozostawała niska i nie prowadzono masowych nasadzeń. W 1972 roku gazeta „Rénmín Rìbào” (《人民日报》) opublikowała reportaż o sukcesie „południowej herbaty na północy” w Shāndōng. W 1973 roku Ministerstwo Rolnictwa zorganizowało w powiecie Rìzhào (日照) konferencję sześciu prowincji w celu wymiany doświadczeń w ramach programu „Nán chá běi yǐn, xī qiān” (南茶北引西迁) – „Przesiedlenie południowej herbaty na północ i zachód”. Od lat 90. XX wieku władze miejskie Qīngdǎo wdrożyły szereg programów wsparcia: dotacje, pomoc techniczną, zachęcanie rolników do przechodzenia od tradycyjnej uprawy zbóż do uprawy herbaty. Do 2004 roku powierzchnia plantacji herbaty w dystrykcie Láoshān przekroczyła 12 000 mu (około 800 ha), a w maju tego samego roku odbył się pierwszy „Festiwal Herbaty Láoshān” (崂山茶节), na którym zaprezentowano ponad 60 odmian.

W 2004 roku przyjęto pierwsze lokalne normy: „Regulamin techniczny produkcji” i „Regulamin techniczny przetwarzania” zielonej herbaty Láoshān – pierwsze standardy herbaciane Qīngdǎo. W 2006 roku Państwowy Urząd Nadzoru Jakości (国家质检总局) nadał herbacie „Láoshān lǜchá” status produktu o chronionym oznaczeniu geograficznym (地理标志产品保护, Zarządzenie nr 161). W 2011 roku zatwierdzono krajową normę GB/T 26530-2011 „Produkt z oznaczeniem geograficznym – zielona herbata Láoshān”.

• Nazwa:

  • „Láoshān” (崂山) – święta góra na wybrzeżu Morza Żółtego, jeden z najważniejszych ośrodków taoizmu, słynąca z czystej wody z górskich źródeł. Znak „崂” jest unikalny i występuje prawie wyłącznie w tym toponimie.
  • „Lǜchá” (绿茶) – „zielona herbata”.

• Znaczenie kulturowe: Pomimo krótkiej – nieco ponad pół wieku – historii uprawy, zielona herbata Láoshān stała się nieodłączną „wizytówką” Qīngdǎo i całej prowincji Shāndōng. Mocno zakorzeniła się w lokalnej kulturze gościnności: podawanie Láoshān lǜchá gościom jest wyrazem szacunku, a sama herbata obowiązkowym prezentem na święta i wesela na półwyspie Jiāodōng (胶东半岛). Głęboki związek z taoistycznym dziedzictwem góry Láoshān nadaje herbacie szczególny wymiar duchowy, choć historycznie taoistyczni mnisi nie uprawiali tu herbaty. Współcześni producenci aktywnie rozwijają „turystykę herbacianą” (茶旅融合), oferując gościom udział w zbiorach i prażeniu herbaty na tle górskich krajobrazów i taoistycznych świątyń.

3. Opis botaniczny i surowiec:

• Odmiana / Kultywar: Camellia sinensis var. sinensis. Stosuje się mrozoodporne kultywary średnio- i drobnolistne, przystosowane do zimnego klimatu Shāndōng. Zgodnie z normą krajową, główne odmiany to: Huángshān qúntǐzhǒng (黄山群体种) – populacja grupowa z Huángshān, Jiūkēng (鸠坑) – jeden z najstarszych kultywarów z Zhèjiāng, Qímén (祁门), Lóngjǐng 43 (龙井43) – wczesny, wysokoplenny klon, a także Fúdǐng Dà Bái (福鼎大白). Krzewy charakteryzują się zwartym pokrojem, drobnymi, błyszczącymi liśćmi o zaokrąglonym kształcie, z wysoką zawartością chlorofilu i pogrubioną blaszką liściową – rezultat adaptacji do północnego klimatu.
• Zbiór: Trzy główne sezony: wiosenny (春茶, chūnchá, od połowy kwietnia do początku maja, uważany za najlepszy), letni (夏茶, xiàchá) i jesienny (秋茶, qiūchá). Z powodu zimnego klimatu wegetacja rozpoczyna się znacznie później niż na południu – tutejsza herbata jest niejednokrotnie jedną z najwcześniejszych w swojej strefie szerokościowej. Zbiór odbywa się głównie ręcznie.
• Standard zbioru: Dla najwyższych gatunków – jeden pąk i jeden lub dwa młode listki (一芽一叶, yī yá yī yè; 一芽二叶, yī yá èr yè). Liście muszą być całe, delikatne, jednolitej wielkości.
• Wymagania dotyczące surowca: Świeże, nieuszkodzone młode pędy o charakterystycznej dla Láoshān grubości blaszki liściowej. Niedopuszczalne są liście zwiędnięte, przemrożone lub niejednolite pod względem dojrzałości.

4. Terroir i specyfika uprawy:

• Region: Dystrykt Láoshān położony jest w południowo-wschodniej części półwyspu Shāndōng, u podnóża masywu górskiego Láoshān (崂山), bezpośrednio nad wybrzeżem Morza Żółtego (黄海, Huánghǎi). Góra Láoshān jest najwyższym przybrzeżnym szczytem Chin (główny wierzchołek Jùfēng, 巨峰, 1132,7 m n.p.m.). Plantacje znajdują się na łagodnych (do 30°) stokach i wzgórzach, osłoniętych od wiatru i dobrze nasłonecznionych (背风向阳, bèifēng xiàngyáng).
• Wysokość uprawy: Głównie na niewysokich stokach – od poziomu morza do 200–400 m n.p.m. Bliskość morza i granitowych skał tworzy unikalny mikroklimat – swoistą „pułapkę słoneczną”, w której w ciągu dnia skały akumulują ciepło, a nocą je oddają, łagodząc wahania temperatury.
• Gleby: Gleby brunatne (棕壤, zōng rǎng), rozwinięte na granitowych skałach macierzystych. Głęboka, żyzna warstwa (co najmniej 60 cm), pH 4,5–6,5, zawartość materii organicznej powyżej 1%. Granitowe pochodzenie zapewnia bogaty skład mineralny: kwarc, żelazo, cynk, selen, mangan – co nadaje herbacie charakterystyczny profil mineralny.
• Klimat: Umiarkowany morski monsunowy (温带海洋性季风气候, wēndài hǎiyángxìng jìfēng qìhòu). Łagodne, wilgotne lato (średnia temperatura lipca +25°C) i mroźna zima (średnia temperatura stycznia około −1°C, minima do −15°C). Roczne opady – około 700–800 mm. Częste morskie mgły i bryzy zapewniają wysoką wilgotność powietrza i naturalne rozproszenie światła.
• Specyfika: Główną cechą agrotechniczną jest konieczność ochrony krzewów herbacianych przed zimowymi mrozami. Stosuje się tunele poliwęglanowe, osłony foliowe i ściółkowanie. Mroźna zima to nie tylko wyzwanie, ale i zaleta: długi okres spoczynku (około 5 miesięcy) i niezwykle powolny wzrost w chłodnym klimacie pozwalają liściom zgromadzić znacznie więcej aminokwasów (zwłaszcza L-teaniny), substancji mineralnych i chlorofilu niż u południowych odpowiedników. Praktykuje się międzyrzędową uprawę soi (大豆间种, dàdòu jiānzhòng) w celu naturalnego wzbogacenia gleby w azot – innowacyjna metoda opracowana przez lokalnych rolników. Do podlewania używa się czystej wody z górskich źródeł Láoshān, której skład mineralny również wpływa na smak herbaty.

5. Technologia produkcji:

Technologia produkcji Láoshān lǜchá ma na celu maksymalne zachowanie świeżości liścia i rozwinięcie charakterystycznego aromatu „wāndòu xiāng” (豌豆香) – aromatu gotowanego bobu (edamame), który jest znakiem rozpoznawczym tej herbaty. Produkuje się dwa główne style: juǎnqū xíng (卷曲形) – skręcony (spiralny) i biǎn xíng (扁形) – płaski (w stylu Lóngjǐng).

• Zbiór (采摘, cǎi zhāi): Ręczny zbiór młodych pędów w godzinach porannych. Dla najwyższych gatunków – jeden pąk z jednym lub dwoma listkami.

• Rozkładanie / Podwiędanie (摊凉, tān liáng): Świeżo zebrane liście rozkłada się cienką warstwą na bambusowych tacach w chłodnym, wentylowanym pomieszczeniu na 3–4 godziny, aby usunąć wilgoć powierzchniową i zainicjować łagodne przemiany biochemiczne, przygotowujące liść do prażenia.

• Fiksacja / „Zabijanie zieleni” (杀青, shāqīng): Kluczowy etap. Liście szybko praży się w obracających się, nagrzanych kotłach (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng) w temperaturze około 180°C. Wysoka temperatura inaktywuje enzymy oksydacyjne, zatrzymując proces fermentacji i nadaje herbacie charakterystyczne nuty prażone (bobu, kasztanów, opiekanego chleba).

• Skręcanie / Formowanie (揉捻/做形, róuniǎn / zuò xíng): Liściom nadaje się kształt. W zależności od stylu:

  • Skręcony (卷曲形): Liście skręca się w spirale, przypominające Bìluóchūn. Ten styl jest bardziej rozpowszechniony.
  • Płaski (扁形): Liście prasuje się, nadając im płaski kształt, imitujący Lóngjǐng. Ten styl podkreśla gładkość i nefrytowy kolor liścia.

• Suszenie (烘干, hōnggān): Końcowe suszenie w umiarkowanej temperaturze w celu usunięcia wilgoci resztkowej, stabilizacji kształtu i utrwalenia profilu aromatycznego.

• Sortowanie (分级, fēnjí): Ręczne sortowanie gotowej herbaty: usuwanie uszkodzonych liści, ogonków, zapewnienie jednorodności. Zgodnie z normą krajową GB/T 26530-2011, gotową herbatę klasyfikuje się na cztery gatunki: specjalny (特级, tèjí, z dwiema podkategoriami), pierwszy (一级), drugi (二级) i trzeci (三级).

6. Właściwości organoleptyczne:

• Wygląd suchego liścia: Zależy od stylu. Skręcony (卷曲形): zwarte, niewielkie spirale zielonego koloru z wyraźnym srebrzystobiałym meszkiem. Płaski (扁形): gładkie, płaskie listki o nefrytowo-zielonym kolorze. Cechą charakterystyczną obu stylów są wyraźnie grubsze i bardziej zwarte liście w porównaniu z południowochińskimi zielonymi herbatami.
• Aromat suchego liścia: Jasny, świeży, z charakterystycznymi nutami gotowanego lub prażonego bobu edamame (豌豆香, wāndòu xiāng), kasztanów (栗香, lì xiāng), ciepłego chleba, czasem słodkiej kukurydzy. Lekkie akcenty kwiatowe lub trawiaste.
• Aromat naparu: Zachowuje nuty bobowo-kasztanowe, uzupełnione świeżością zielonej fasolki, szpinaku, z akcentami maślanymi i mineralnymi. Aromat trwały, rozwija się stopniowo.
• Smak: Główną cechą wyróżniającą jest wyraźna naturalna słodycz (甘醇, gānchún), miękkość i gęstość ciała (滋味浓, zīwèi nóng). Nuty bobu edamame, prażonych nasion, masła, lekka mineralność. Przy prawidłowym zaparzaniu goryczka praktycznie nie występuje. Posmak długi, słodki, orzeźwiający, z mineralnym akcentem (回甘, huígān). Herbata charakteryzuje się wysoką odpornością na zaparzanie (耐冲泡, nài chōngpào) – do 5–7 pełnych parzeń.
• Kolor naparu: Jasny, czysty, jasnożółty lub żółto-zielony (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng), często z lekkim „żółtawym odcieniem” (带黄头, dài huángtóu) – cecha charakterystyczna, odróżniająca ją od południowych zielonych herbat. Czasami występuje lekka opalescencja od drobinek białego meszku.
• Dno herbaciane (zaparzony liść): Jaskrawozielone, delikatne, całe liście i pąki. Liście rozwijają się powoli i niecałkowicie – nawet po kilku parzeniach zachowują lekką pomarszczoność, co świadczy o gęstości blaszki liściowej.

Kluczowa cecha organoleptyczna Láoshān lǜchá wyraża się formułą: «叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡» – „gruby liść, aromat bobu, bogaty smak, odporność na zaparzanie”.

7. Skład chemiczny:

• Polifenole (katechiny): Wysoka zawartość, szczególnie galusanu epigalokatechiny (EGCG), zapewniającego silne właściwości antyoksydacyjne.
• Aminokwasy: Podwyższona zawartość L-teaniny (L-茶氨酸, L-chá ānjīsuān) – jedna z głównych cech Láoshān lǜchá, wynikająca z powolnego wzrostu w chłodnym klimacie. L-teanina nadaje herbacie naturalną słodycz (umami) i łagodne działanie relaksujące. Możliwa jest również obecność GABA (kwasu γ-aminomasłowego) w śladowych ilościach jako skutek stresu zimna u roślin.
• Alkaloidy: Umiarkowana zawartość kofeiny (咖啡因), teobrominy i teofiliny, zapewniających łagodne działanie tonizujące.
• Chlorofil: Wysoka zawartość chlorofilu b dzięki grubym, zwartym liściom, przystosowanym do długiego dnia świetlnego północnych szerokości geograficznych. Zapewnia nasycony zielony kolor.
• Minerały: Bogata w cynk, selen, mangan, żelazo, potas, fluor – konsekwencja unikalnego składu mineralnego granitowych gleb i górskiej wody Láoshān.
• Witaminy: Zawiera witaminy C, E, z grupy B, karoten.

8. Właściwości prozdrowotne:

• Ochrona antyoksydacyjna: Wysoka zawartość katechin i minerałów (selen, cynk) zapewnia skuteczną ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
• Poprawa funkcji poznawczych: Korzystny stosunek L-teaniny do kofeiny sprzyja poprawie koncentracji uwagi i jasności myślenia bez nadmiernego pobudzenia.
• Wsparcie układu sercowo-naczyniowego: Polifenole zielonej herbaty pomagają normalizować gospodarkę lipidową i poprawiać elastyczność naczyń krwionośnych.
• Działanie relaksujące i antystresowe: Podwyższona zawartość L-teaniny pomaga obniżyć poziom stresu i poprawić nastrój.
• Wsparcie odporności: Kompleks mineralny (selen, cynk, mangan) z unikalnych granitowych gleb wzmacnia funkcje obronne organizmu.
• Poprawa metabolizmu: Wspomaga metabolizm tłuszczów i ogólny tonus organizmu.

9. Parzenie:

• Temperatura wody: 70–80°C. Zbyt gorąca woda wzmocni goryczkę i „sparzy” delikatne liście.
• Ilość herbaty: 5–7 g na 150–200 ml wody dla metody przelewowej (功夫泡法, gōngfu pàofǎ); 2–3 g na 200 ml do zaparzania w szklance.
• Naczynia: Gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) z porcelany – klasyczny wybór. Szklana szklanka lub kolba – pozwala obserwować rozwijanie się grubych, zwartych liści. Porcelanowy czajniczek. Nie zaleca się gliny yíxīng – pochłania subtelny aromat bobu.
• Proces (metoda przelewowa):
  1. Ogrzej naczynie wrzątkiem.
  2. Wsyp suchą herbatę do gàiwǎn lub czajniczka.
  3. Wykonaj szybkie płukanie: zalej wodą i natychmiast zlej (Láoshān lǜchá znosi płukanie dzięki grubości liścia).
  4. Pierwsze parzenie – 15–30 sekund.
  5. Kolejne parzenia – stopniowo wydłużaj czas (20, 30, 45 sekund itd.).
  6. Herbata wytrzymuje 5–7 pełnych parzeń, ukazując różne oblicza smaku: od bobowej słodyczy na początku do mineralnej świeżości na końcu.

10. Przechowywanie:

Láoshān lǜchá jest wrażliwa na światło, wilgoć, ciepło i obce zapachy. Zaleca się przechowywanie w szczelnym, nieprzezroczystym opakowaniu (próżniowe torebki foliowane, metalowe puszki z ciasną pokrywką) w chłodnym, suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i intensywnych zapachów. W celu długoterminowego przechowywania (do 12–18 miesięcy) – w lodówce w temperaturze 0–5°C, w solidnie zamkniętym opakowaniu, aby wykluczyć pochłanianie zapachów i powstawanie kondensatu przy wyjmowaniu. W temperaturze pokojowej – spożyć w ciągu 2–3 miesięcy.

11. Cena i fałszerstwa:

Láoshān lǜchá to herbata z wysokiego segmentu cenowego. Koszt wynika z ograniczonej wielkości produkcji (całkowita powierzchnia plantacji – około 16 000 mu, roczna produkcja – około 900 ton), surowych warunków uprawy (konieczność tuneli, ochrona przed mrozem), wysokiego udziału pracy ręcznej i znacznego popytu. Zbiór wiosenny (szczególnie „tóu chūn”, 头春) jest najdroższy. Na rynku wewnętrznym Chin cena dobrej jakości wiosennej Láoshān lǜchá wynosi od 500 do 3000 juanów za 500 g. Na rynku międzynarodowym – od 25 do 60 USD za 100 g.

• Jak uniknąć fałszerstw:

  • Kupuj u sprawdzonych sprzedawców z prawem do używania oznaczenia geograficznego „崂山绿茶”. Zwracaj uwagę na oznaczenie GI i dane producenta.
  • Oceń wygląd: prawdziwa Láoshān lǜchá ma wyraźnie większe i grubsze liście niż południowe zielone herbaty, z charakterystycznym zielonkawo-żółtym odcieniem i białym meszkiem. Zbyt małe, cienkie, idealnie równe, jaskrawozielone listki to powód do podejrzeń.
  • Sprawdź aromat: obowiązkowy „wāndòu xiāng” – aromat bobu edamame / kasztanów. Południowe herbaty sprzedawane jako Láoshān z reguły pozbawione są tej charakterystycznej nuty.
  • Przetestuj trwałość: prawdziwa Láoshān lǜchá wytrzymuje 5–7 parzeń bez utraty smaku. Podróbki „wietrzeją” po 2–3 zaparzeniach.
  • Zbyt niska cena to główny sygnał ostrzegawczy: prawdziwa Láoshān lǜchá nie może być tania ze względu na obiektywne ograniczenia produkcyjne.

12. Ciekawostki:

• Láoshān lǜchá jest wyraźnym zaprzeczeniem tezy Lù Yǔ z „Kanonu herbaty” (《茶经》), że „herbata to szlachetne drzewo południa” (茶者，南方之嘉木也). Sukces „Nán chá běi yǐn” udowodnił, że przy odpowiedniej agrotechnice herbatę można uprawiać daleko poza tradycyjnymi strefami południowymi.
• Mroźna zima, zmuszająca krzewy do „snu” przez około 5 miesięcy, jest – paradoksalnie – główną zaletą Láoshān: długi okres spoczynku i powolny wzrost zapewniają wyjątkowo wysoką zawartość aminokwasów, co czyni herbatę niezwykle słodką i bogatą w smaku.
• Taoistyczna góra Láoshān słynie ze swoich źródeł, a tutejsza woda (崂山矿泉水, Láoshān kuàngquán shuǐ) jest uważana za jedną z najlepszych w Chinach do parzenia herbaty. Skład mineralny wody jest kolejnym czynnikiem unikalnego smaku.
• W 2006 roku na poziomie lokalnym wdrożono system „地理标志 + 区块链” – wykorzystanie technologii blockchain do śledzenia autentyczności herbaty od plantacji do półki, co było jednym z pionierskich projektów w chińskiej branży herbacianej.
• Lokalni pionierzy uprawy herbaty w Láoshān, oprócz zielonej, eksperymentują z produkcją czerwonej (黑茶/红茶), żółtej, białej, a nawet oolong z tego samego surowca. Najbardziej znana jest Láoshān Hóng Chá (崂山红茶) – czerwona herbata z wyraźnymi nutami ciemnej czekolady i karmelu.

13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井): Lóngjǐng to płaski chǎoqīng (炒青) pochodzący z Zhèjiāng, o aromacie orzechowo-kasztanowym. Płaski styl Láoshān lǜchá przypomina z wyglądu Lóngjǐng, ale różni się wyraźnie grubszym liściem, wyraźnym aromatem bobu (zamiast orzechowego) i znacznie większą odpornością na zaparzanie.
• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春): Skręcony styl Láoshān przypomina kształtem Bìluóchūn, ale smak i aromat są zasadniczo odmienne: Bìluóchūn jest kwiatowo-owocowa, lekka, elegancka; Láoshān – bobowa, gęsta, maślana.
• Rìzhào Lǜchá (日照绿茶): Najbliższy „sąsiad” i konkurent – również północna zielona herbata z prowincji Shāndōng (miasto Rìzhào). Obie herbaty są produktami programu „Nán chá běi yǐn”, ale Láoshān, dzięki unikalnemu nadmorskiemu mikroklimatowi i granitowym glebom, posiada wyraźniejszy profil mineralny i subtelniejszy aromat.
• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰): Delikatna wiosenna hōngqīng (烘青) zielona herbata z Ānhuī, o kwiatowo-orchideowym aromacie. Máo Fēng jest lżejsza i bardziej kwiatowa; Láoshān – gęstsza, słodsza i bardziej „ziemista”.

Podsumowując:

Láoshān lǜchá jest żywym dowodem na to, że wielka herbata może narodzić się wbrew wszelkim regułom i kanonom. Stworzona nie przez wielowiekową tradycję, lecz przez naukową śmiałość, wytrwałość rolników i hojność unikalnego terroir – gdzie granitowe skały świętej taoistycznej góry spotykają słone wiatry Morza Żółtego – herbata ta w ciągu półwiecza przeszła drogę od agronomicznego eksperymentu do rangi „Pierwszej Słynnej Herbaty na Północ od Jangcy”. Jej gęsty aromat bobu, maślana słodycz, mineralna głębia i zdumiewająca odporność na zaparzanie – wszystko to jest darem długiej, mroźnej zimy, która sprawia, że każdy liść chłonie maksimum smaku. Láoshān lǜchá dostarczy przyjemności tym, którzy cenią nasycone, pełne zielone herbaty z charakterem i poszukują smaku niepodobnego do niczego innego.