Língyún Lǜchá

Língyún Lǜchá (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — zielona herbata z powiatu Língyún (凌云县, Língyún Xiàn) w mieście Bǎisè (百色市, Bǎisè Shì), w Regionie Autonomicznym Guangxi Zhuang (广西壮族自治区), wytwarzana z unikalnej odmiany Língyún Báiháo (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), znanej jako Huáchá nr 26 (华茶26号) — jednej z pierwszych 21 krajowych odmian herbacianych, zatwierdzonej przez Ministerstwo Rolnictwa ChRL w 1965 roku. Jest to półdrzewiasta odmiana wielkolistna (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng): drzewa osiągają 6–9 m wysokości, pąki są duże, mięsiste, z obfitym białym meszkiem — stąd „白毫” (báiháo, „biały meszek”) w nazwie. Profil biochemiczny jest imponujący: polifenole — 35,6%, katechiny — 182,92 mg/g — wskaźniki porównywalne z wielkolistnymi herbatami z Junnanu i jedne z najwyższych wśród zielonych herbat w Chinach. Odmiana Língyún Báiháo jest wyjątkowa, ponieważ można z niej produkować wszystkie sześć klas herbaty (六大茶类) — „jedno drzewo, tysiąc przemian” (一茶千化, yī chá qiān huà). W 1915 roku herbata otrzymała srebrny medal na Międzynarodowej Wystawie Panamskiej (巴拿马国际食品博览会二等奖), a w 2005 roku — oznaczenie geograficzne ChRL. Do 2024 roku powierzchnia ogrodów herbacianych powiatu osiągnęła 112 500 mu (≈7500 ha), roczna produkcja — 8326 ton, łączna wartość produkcji — 716 milionów juanów.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie:

• Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá), niefermentowana. Produkowana w kilku formach: Báiháo Wáng (白毫王, Báiháo Wáng, „Król białego meszku”) — proste „igły” (针形, zhēnxíng); Língluóchūn (凌螺春, Língluóchūn) — spiralny skręt (螺形); Báiháo Yínzhēn (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — pojedynczy pąk. Technologia — prażenie z autorską metodą „powolnego trzykrotnego prażenia w niskiej temperaturze” (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) i końcowym podgrzewaniem dla „podniesienia aromatu” (复香, fùxiāng).

• Kategoria: Produkt objęty oznaczeniem geograficznym ChRL (国家地理标志产品, 2005; znak towarowy — 2016). Odmiana Huáchá nr 26 — jedna z pierwszych 21 krajowych odmian herbacianych (1965). Krajowa odmiana herbaciana I stopnia (国家级茶树良种, 1984). Srebrny medal Międzynarodowej Wystawy Żywności w Panamie (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915). Wielokrotny laureat międzynarodowych konkursów: złoto w kategorii herbaty czerwonej i żółtej, srebro — zielonej (II i III Międzynarodowe Konkursy Herbat Imiennych). Língyún — jeden z pierwszych 20 krajowych modelowych powiatów bezpiecznej herbaty (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001).

• Pochodzenie: Chiny, Region Autonomiczny Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), miasto Bǎisè (百色市, Bǎisè Shì), powiaty Língyún (凌云县) i Lèyè (乐业县, Lèyè Xiàn). Centrum produkcji — pasma górskie Cénwáng Lǎoshān (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) i Qīnglóngshān (青龙山, Qīnglóng Shān), 800–1500 m n.p.m.

• Współrzędne geograficzne: Około 24°06′–24°36′ N, 106°23′–106°55′ E.

2. Historia i Znaczenie Kulturowe:

• Ponad 300 lat uprawy. Plantacje herbaty w Língyún są udokumentowane od początku epoki Qing (清, 1644–1912). Region ten posiada grupy dzikich i półdzikich krzewów herbacianych w wieku kilku stuleci, a pojedyncze dziko rosnące okazy w rezerwatach Cénwáng Lǎoshān osiągają 8,5 m wysokości i szacuje się, że mają ponad 1000 lat. W epoce Qianlonga (乾隆, 1736–1795) miejscowa herbata stała się „gòngchá” (贡茶, gòngchá) — „herbatą trynitarną” cesarskiego dworu, co potwierdza jej wczesną renomę.

• 1915 — Międzynarodowa Wystawa Panamska. Na słynnej Wystawie Panamskiej 1915 roku — jednym z największych międzynarodowych wydarzeń handlowych początku XX wieku — herbata z Língyún zdobyła srebrny medal (二等奖). Było to jedno z pierwszych międzynarodowych wyróżnień dla herbaty z Guangxi i wpisało Língyún Báiháo na mapę światowego herbaciarstwa.

• 1965 — Huáchá nr 26. Ministerstwo Rolnictwa ChRL i Instytut Herbaciany Chińskiej Akademii Nauk Rolniczych (中国农业科学院茶叶研究所) przeprowadziły systematyczną ocenę odmian herbacianych kraju. Língyún Báiháo został włączony do pierwszych 21 krajowych odmian herbacianych i otrzymał numer rejestracyjny Huáchá 26 — jedna z nielicznych odmian z Guangxi w tym elitarnym zestawieniu.

• 1984 — krajowa odmiana I stopnia. Komitet ds. Certyfikacji Odmian Herbaty Chin (中国茶树良种审定委员会) przyznał Língyún Báiháo status państwowej doskonałej odmiany (国家级茶树良种) pierwszej kategorii. W tym samym roku odmiana została zaprezentowana na Ogólnochińskiej Konferencji ds. Rejonizacji Rolniczej i włączona do „Zbioru Doskonałych Odmian Herbaty Chin” (《中国茶树优良品种集》).

• 2005 — oznaczenie geograficzne. Państwowy Urząd Kontroli Jakości ChRL (国家质检总局) zatwierdził ochronę „Língyún Báiháo Chá” jako produktu o oznaczeniu geograficznym.

• Znaczenie kulturowe. Bǎisè — miasto „czerwonej” (rewolucyjnej) historii: to właśnie tutaj w grudniu 1929 roku pod kierownictwem Deng Xiaopinga (邓小平, Dèng Xiǎopíng) doszło do Powstania Bǎisè (百色起义, Bǎisè Qǐyì), które stało się jednym z kluczowych epizodów walki Komunistycznej Partii Chin. Língyún Lǜchá — „zielony” symbol tej „czerwonej” ziemi. Língyún — jeden z najuboższych powiatów Guangxi, a przemysł herbaciany stał się kluczowym narzędziem walki z ubóstwem: do 2024 roku ogrody herbaciane zajmują 112 500 mu, zapewniając zatrudnienie dziesiątkom tysięcy rodzin mniejszości Zhuang i Yao (瑶族). Odmiana Língyún Báiháo, zdolna do produkcji wszystkich sześciu klas herbaty, znana jest jako „jedno drzewo, tysiąc przemian” (一茶千化) — wyjątkowa uniwersalność, niemająca odpowiednika w Azji.

3. Opis Botaniczny i Surowiec:

• Odmiana: Língyún Báiháo Zhǒng (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), znana również jako Huáchá nr 26 (华茶26号) — Camellia sinensis var. sinensis (według alternatywnej klasyfikacji — var. pubilimba, do ustalenia). Typ półdrzewiasty (小乔木, xiǎo qiáomù). Wielkolistna (大叶类, dàyè lèi), średniopóźna (中生种, zhōngshēng zhǒng). Rozmnażanie — przez nasiona (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì). Charakterystyka botaniczna:

  • Wysokość — do 6–9 m przy swobodnym wzroście; na plantacjach utrzymywana przez przycinanie do 1–1,5 m.
  • Pokrój — półrozluzły (半张开, bàn zhāngkāi), rozgałęzianie stosunkowo rzadkie.
  • Liście — duże, eliptyczne, poziome lub lekko opadające. Ciemnozielone, matowe, z wypukłą powierzchnią (叶面隆起). Żyłkowanie wyraźne. Spodnia strona — gęsto owłosiona.
  • Pąki — duże, mięsiste, z obfitym długim białym meszkiem (茸毫长而密). Masa 100 pąków z dwoma liśćmi (一芽三叶百芽重) — średnio 99 g — znacznie więcej niż w przypadku odmian średniolistnych.
  • Pęd wiosenny — w Língyún zaczyna rozwijać się w połowie marca; szczyt zbiorów (一芽三叶) — koniec marca — początek kwietnia.
  • Kwitnienie — listopad-grudzień, owocowanie skąpe.

• Biochemia (według Instytutu Herbacianego KAASN):

  • Aminokwasy — 3,36%.
  • Polifenole — 35,6% — jeden z najwyższych wskaźników wśród zielonych herbat.
  • Katechiny — 182,92 mg/g — wyjątkowy potencjał antyoksydacyjny.
  • Kofeina — 4,91%.
  • Substancje ekstrahowalne wodą — wysokie.

• Klasy:

  • Najwyższa (特级): Jeden pąk + jeden liść, meszek ≥90%, aromat kasztanowy z „nutą deski” (板栗香). Dla formy Báiháo Wáng — proste „igły”.
  • Pierwsza (一级): Jeden pąk + dwa liście, gęsty skręt.
  • Druga (二级): Dojrzały liść, linia masowa.

4. Terroir i Specyfika Uprawy:

• Rzeźba terenu. Língyún to górzysty powiat na styku Wyżyny Junnan-Guizhou i Kotliny Guangxi. Rzeźba — góry krasowe (喀斯特, kāsītè), głębokie kaniony, górskie strumienie. Ogrody herbaciane położone są głównie na zboczach pasm Cénwáng Lǎoshān i Qīnglóngshān, na wysokości 800–1500 m — w strefie chmur. Charakterystyczny typ krajobrazu — „kanionowe ogrody herbaciane” (峡谷溪涧茶园): rzędy krzewów herbacianych ciągną się wzdłuż górskich potoków w wąskich kanionach, otrzymując naturalne zacienienie i podwyższoną wilgotność.

• Klimat: Subtropikalny monsunowy (亚热带季风气候). Średnia roczna temperatura — 19–23°C. Roczna suma opadów — 1700–1800 mm. Dni pochmurnych i mglistych — ponad 100 w roku. Dobowe wahania temperatur znaczne, szczególnie w strefie 1000–1500 m. Wilgotność powietrza — ≥90% w strefie chmur.

• Gleby: Wykształcone na wulkanicznych skałach (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) pasm Cénwáng Lǎoshān i Qīnglóngshān. Kwaśne (pH 4,5–5,5). Zawartość materii organicznej — 3,0–4,5‰. Bogate w składniki mineralne. Dobry drenaż dzięki skalistemu podłożu.

• Ekologia: Lesistość — 76,7% — jedna z najwyższych wśród herbacianych powiatów Guangxi. Zasoby wodne — górskie strumienie, I klasa czystości. Centrum produkcji — osiedla Yùhóng (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) i Jiāyóu (加尤镇, Jiāyóu Zhèn). Bioróżnorodność — wysoka: lasy krasowe wspierają bogatą faunę i florę, a naturalni wrogowie szkodników herbaty są wystarczająco liczni, aby zminimalizować ochronę chemiczną.

• Skala. Do 2024 roku: ogrody herbaciane — 112 500 mu (≈7500 ha), roczna produkcja suchej herbaty — 8326 ton, łączna wartość produkcji — 716 milionów juanów. Língyún — największy herbaciany powiat w Guangxi i jeden z najważniejszych w południowych Chinach.

5. Technologia Produkcji:

Autorska technologia „低温慢炒三青” (dīwēn mànchǎo sān qīng) — „powolne trzykrotne prażenie w niskiej temperaturze dla maksymalnego zachowania aromatu meszku”. Cały proces odbywa się przy użyciu bambusowych i drewnianych narzędzi (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) — metal nie styka się z liściem, co zapobiega oksydacyjnemu ciemnieniu i posmakowi.

• Rozkładanie (摊青, tān qīng): Stosunkowo długie (摊放时间较长) — dłuższe niż w przypadku większości zielonych herbat. Pozwala to dużym, mięsistym pąkom równomiernie stracić wilgoć i uformować prekursory aromatu.

• „Zabijanie zieleni” (杀青, shā qīng): Temperatura — 180–200°C. Stopień fiksacji — celowo głębszy (杀青程度偏重): niszczy to resztkową aktywność enzymatyczną w wielkolistnym surowcu o wysokiej zawartości polifenoli (35,6%), zapobiegając brunatnieniu. Natychmiast po fiksacji — chłodzenie wachlarzem (扇风散热, shàn fēng sàn rè) w celu uniknięcia „żółknięcia” (防闷黄, fáng mèn huáng) — zasadniczy zabieg, który nie dopuszcza do spontanicznego przejścia w kategorię herbaty żółtej.

• Rolowanie (揉捻, róuniǎn): Formowanie wstępnego kształtu — dla Báiháo Wánga — proste „igły”, dla Língluóchūn — spiralny skręt.

• „Powolne trzykrotne prażenie” (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): Kluczowy etap. Niska temperatura, powolny proces, potrójny cykl: prażenie → chłodzenie → ponowne prażenie → chłodzenie → końcowe prażenie. „Mały ogień, długi czas, wielokrotne powolne podrzucanie” (小火长时间多次慢抛). Celem jest maksymalne zachowanie białego meszku (白毫) i uformowanie głębokiego aromatu kasztanowego (板栗香) bez przypalenia. To właśnie ta metoda odróżnia Língyún Lǜchá od innych wielkolistnych zielonych herbat.

• Końcowe podgrzewanie / „przywracanie aromatu” (复香, fùxiāng): Delikatne podgrzewanie w celu „podniesienia” aromatu i doprowadzenia wilgotności do ≤6%.

6. Charakterystyka Organoleptyczna:

• Wygląd suchego liścia: Zależy od formy. Báiháo Wáng — proste „igły” z obfitym białym meszkiem, przypominające srebrne pręciki (形似银针, xíng sì yínzhēn). Língluóchūn — gęste spirale. Kolor — zielony z obfitym białym meszkiem (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù). Pięć znanych cech: „色翠、毫多、香高、味浓、耐泡” — „szmaragdowość, obfitość meszku, wysoki aromat, gęsty smak, trwałość”.

• Aromat suchego liścia: Kasztanowy (板栗香, bǎnlì xiāng) — podstawowy i najbardziej charakterystyczny. Czysty (清香, qīngxiāng). „Meszkiem” (毫香, háoxiāng) — subtelna nuta „kukurydziana”, właściwa dla obficie owłosionych herbat.

• Aromat naparu: Kasztanowy — głęboki, ciepły, trwały. „Meszkiem” — słodkawa nuta pojawiająca się przy stygnięciu. Aromat utrzymuje się w filiżance przez długi czas, a rozgotowany liść zachowuje aromat nawet po kilku dniach — rzadka cecha.

• Smak: Świeży (鲜爽, xiānshuǎng). Gęsty (浓醇, nóngchún) — ciało naparu pełne, z wyraźną strukturą, co nie jest typowe dla zielonych herbat i wynika z wysokiej zawartości polifenoli (35,6%). Powrót słodyczy (回甘) — stabilny, długi. Trwałość — 4–5 pełnych zaparzeń bez utraty charakteru, co również nie jest typowe i tłumaczy się wielkolistnością surowca.

• Kolor naparu: Delikatnie zielony, czysty i przezroczysty (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè). Przy drugim-trzecim zaparzeniu — z lekkim żółtym odcieniem.

• Dno herbaty (rozgotowany liść): Oliwkowo-zielone, delikatne, błyszczące (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn). Liście — duże, całe, z widocznym meszkiem. Przy zaparzaniu w szklanej szklance — liście opadają „stojąc”, jak wiosenne kiełki — efektowny widok.

7. Skład Chemiczny:

• Polifenole (茶多酚): 35,6% — jeden z najwyższych wskaźników wśród zielonych herbat w Chinach, porównywalny z wielkolistnymi herbatami z Junnanu (Diānlǜ, Sheng Pu’er). Wysoka zawartość wynika z wielkolistności odmiany, subtropikalnego klimatu o intensywnym nasłonecznieniu i wulkanicznych gleb, stymulujących syntezę związków fenolowych.

• Katechiny (儿茶素, ér chá sù): 182,92 mg/g — wyjątkowy potencjał antyoksydacyjny. Główne frakcje — EGCG (galusan epigallokatechiny), EGC, ECG, EC. Dla porównania: typowa średniolistna zielona herbata zawiera 80–120 mg/g katechin.

• Aminokwasy (氨基酸): 3,36% — umiarkowany wskaźnik, charakterystyczny dla wielkolistnych odmian południowego pochodzenia. Stosunek polifenoli do aminokwasów (酚氨比) — wysoki (około 10,6:1), co determinuje „gęsty, strukturalny” profil smakowy z wyraźną cierpkością i długim posmakiem.

• Kofeina (咖啡碱): 4,91% — podwyższona, co zapewnia wyraźny efekt tonizujący.

• Witaminy: Witamina C — zachowana dzięki „powolnemu trzykrotnemu prażeniu” w niskiej temperaturze. Witaminy z grupy B (B₁, B₂, B₃). Witamina E.

• Składniki mineralne: Potas, magnez, mangan, cynk, żelazo, fluor. Podłoże wulkaniczne zapewnia rozszerzony profil mineralny.

• Unikalna cecha: Połączenie wielkolistności, 35,6% polifenoli i 182,92 mg/g katechin przy 3,36% aminokwasów tworzy profil nietypowy dla zielonej herbaty, zbliżony do „pu’erowego” — z naciskiem na ciało, strukturę i trwałość, a nie na lekkość i „świeżość”.

8. Właściwości Prozdrowotne:

• Silne działanie antyoksydacyjne. 182,92 mg/g katechin — jedno z najwyższych stężeń wśród zielonych herbat. EGCG — główna katechina — uznawana jest za jeden z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów, neutralizujących wolne rodniki i opóźniających starzenie komórkowe.

• Wyraźny efekt tonizujący. Kofeina 4,91% — powyżej średniej dla zielonej herbaty. Zapewnia pobudzenie, poprawę koncentracji i pamięci roboczej. W połączeniu z L-teaniną — bez nerwowości.

• Wspomaganie trawienia. Wysoka zawartość polifenoli (35,6%) stymuluje wydzielanie enzymów trawiennych, wspiera zdrową mikroflorę jelitową.

• Kardioprotekcja. Katechiny i polifenole uczestniczą w regulacji poziomu cholesterolu, zmniejszają utlenianie LDL, wspomagają elastyczność naczyń.

• Wsparcie metabolizmu lipidów. EGCG aktywuje termogenezę i utlenianie kwasów tłuszczowych — potencjalne wsparcie metabolizmu.

• Działanie przeciwdrobnoustrojowe. Katechiny hamują wzrost szeregu patogennych bakterii, w tym Streptococcus mutans (próchnica) i Helicobacter pylori.

• Wzmocnienie odporności. Kompleks polifenoli i witamin C, E działa immunomodulująco.

• Wsparcie funkcji poznawczych. L-teanina stymuluje fale alfa w mózgu, poprawiając uwagę i relaksację bez sedacji.

9. Parzenie:

• Temperatura wody: 80–85°C. Wielkolistny surowiec o wysokiej zawartości polifenoli wymaga umiarkowanej temperatury, aby uniknąć nadmiernej goryczy.

• Ilość herbaty: 3 g na 150 ml (stosunek 1:50).

• Naczynie: Szklana szklanka (do obserwacji „tańca” meszkowych igieł). Gāiwan. Porcelanowy czajniczek.

• Proces:

  1. Podgrzać naczynie gorącą wodą, odlać.
  2. Wsypać herbatę.
  3. Górne zalanie (上投法, shàng tóu fǎ): najpierw wlać wodę, następnie wsypać herbatę. Duże, mięsiste pąki Língyún Báiháo powoli opadają i „stają” w szklance — efektowny widok, przypominający wiosenne pędy.
  4. Pierwszy napar — 30–45 sekund.
  5. Rozlać napar.
  6. Kolejne zaparzenia — 4–5 naparów, każdy +15–30 sekund. Trwałość — jedna z „pięciu znanych cech” (耐泡): nawet przy piątym naparze smak zachowuje charakter.

10. Przechowywanie:

• Szczelne opakowanie (aluminiowa torebka z próżniowym odessaniem powietrza), lodówka 0–5°C. Okres przydatności — do 12 miesięcy.

• Do długoterminowego przechowywania — zamrażanie (-18°C) w opakowaniu próżniowym.

• Wrogowie herbaty: wilgoć, obce zapachy, światło, wysoka temperatura. Subtropikalny klimat Guangxi — podwyższona wilgotność; przechowywanie bez lodówki jest niezalecane.

11. Cena i Podróbki:

• Przedział cenowy: Najwyższa klasa (Báiháo Wáng, jeden pąk + jeden liść) — od 500–1500 juanów/500 g w zależności od producenta i roku. Língluóchūn — 200–600 juanów/500 g. Masowa — od 100 juanów/500 g.

• Jak uniknąć podróbek:

  • Oznaczenie geograficzne. Oryginalna herbata oznaczona jest znakiem „凌云白毫茶” lub „凌云绿茶”.
  • Rozmiar pąków. Oryginalny Língyún Báiháo — duże, mięsiste pąki z obfitym białym meszkiem. Małe i cienkie pąki — oznaka zamiany odmianą średniolistną.
  • Aromat. Kasztanowy (板栗香) + nuta „meszkowa” (毫香). Brak zapachu spalenizny, kwaśnego.
  • Trwałość. Oryginalna herbata wytrzymuje 4–5 naparów. Jeśli smak „znika” po dwóch — możliwa podróbka.
  • Cena. Najwyższa klasa nie może kosztować mniej niż 300 juanów/500 g. Tanie oferty pod marką „Língyún Báiháo” budzą podejrzenia.

12. Ciekawostki:

• 1915 — Medal Panamski. Língyún Báiháo — jedna z pierwszych herbat z Guangxi, która zdobyła międzynarodowe uznanie. Wystawa Panamska 1915 roku rozsławiła również Xī Hú Lóngjǐng, Xìnyáng Máojiān i inne wielkie chińskie herbaty.

• Huáchá nr 26 — drzewa do 9 metrów. Półdrzewiasta odmiana — niezwykle duża jak na zieloną herbatę. Większość zielonych herbat Chin produkowana jest z odmian średniolistnych krzewiastych o wysokości 1–1,5 m; Língyún Báiháo przy swobodnym wzroście osiąga wysokość trzypiętrowego domu.

• „Jedno drzewo, tysiąc przemian” (一茶千化). Língyún Báiháo — jedna z nielicznych (a według niektórych danych jedyna w Azji) odmian, z której produkuje się wszystkie sześć klas herbaty: zieloną, czerwoną, białą, żółtą, czarną (hēi chá) i oolong. Czerwona herbata z Língyún zdobywała złote medale na międzynarodowych konkursach.

• Kanionowe ogrody. Rzędy herbaciane Língyún położone są wzdłuż górskich strumieni w kanionach (峡谷溪涧) — unikalny typ krajobrazu, zapewniający naturalne zacienienie, podwyższoną wilgotność i ochronę przed wiatrami.

• Katechiny 182,92 mg/g. Jeden z najwyższych wskaźników wśród zielonych herbat Chin — porównywalny z wielkolistnymi herbatami z Junnanu, które tradycyjnie uważane są za „mistrzów” pod względem katechin. Dla porównania: typowy Lóngjǐng zawiera 100–130 mg/g katechin.

13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:

• Wielkolistna zielona herbata z Junnanu (Diānlǜ, 滇绿, Diānlǜ). Obie — wielkolistne, o wysokiej zawartości polifenoli i katechin. Diānlǜ — z wielkolistnej odmiany junnańskiej (C. sinensis var. assamica); Língyún — z Língyún Báiháo (C. sinensis var. sinensis, półdrzewiastej). Diānlǜ — bardziej cierpka, „surowa”; Língyún — z wyraźnym aromatem kasztanowym i „meszkową” miękkością. Obie — silne pod względem potencjału antyoksydacyjnego.

• Guìpíng Xīshān Chá (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá). Również zielona herbata z Guangxi, z odmiany drobnolistnej. Xīshān — lekka, kwiatowa; Língyún — gęsta, kasztanowa. Xīshān — z nizinnych wzgórz (200–500 m); Língyún — z górskich kanionów (800–1500 m). Różne skale: Língyún — 112 500 mu, Xīshān — znacznie mniej.

• Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn). Língluóchūn (凌螺春) — spiralna forma Língyún — celowo nazwana analogicznie do Bìluóchūn. Obie — spiralne, meszkowe. Bìluóchūn — drobnolistna, kwiatowo-owocowa; Língluóchūn — wielkolistna, kasztanowa. Bìluóchūn — 60 000–80 000 pąków/kg; Língluóchūn — znacznie mniej ze względu na duże pąki.

• Báishā Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá). Zielona herbata z Hajnanu o unikalnej geologii (krater meteorytowy). Obie — z nietypowych stref geologicznych (wulkaniczne skały u Língyún, krater meteorytowy u Báishā). Báishā — tropikalna, wegetacja całoroczna; Língyún — subtropikalna, wiosenny szczyt. Báishā — drobnolistna; Língyún — wielkolistna.

Podsumowując:

Língyún Lǜchá — herbata z „czerwonego” Bǎisè, zrodzona na wulkanicznych glebach kanionów Qīnglóngshān, z półdrzewiastych drzew o wysokości do dziewięciu metrów, z katechinami 182,92 mg/g i medalem panamskim z 1915 roku. Odmiana Huáchá nr 26 — jedna z pierwszych krajowych odmian herbacianych Chin — daje herbatę o gęstym kasztanowym aromacie, „meszkowej” miękkości i potencjale antyoksydacyjnym konkurującym z junnańskimi gigantami. Pięć znanych cech — szmaragdowość, obfitość meszku, wysoki aromat, gęsty smak, trwałość — oraz zdolność jednego drzewa do wydania sześciu klas herbaty czynią Língyún Báiháo jedną z najbardziej uniwersalnych i niedocenionych odmian w Chinach.