Méi Zhàn Wūlóng · new.thetea.app

Méi Zhàn („Śliwa, która zdobyła pierwszeństwo”) to jeden z najbardziej uniwersalnych i oryginalnych kultywarów Fujianu – z tego samego surowca mistrzowie tworzą oolongi (od jasnych anxi’ańskich po głęboko prażone skalne), herbaty czerwone, a nawet białe. Jako oolong Méi Zhàn ceniony jest za charakterystyczne nuty kwitnącej śliwy méihuā (梅花, méihuā), owocowo-miodową słodycz oraz zdolność do wyrazistego oddawania terroir – czy to mineralnych skał Wǔyí Shān, czy czerwonych wzgórz Ānxī. To „kameleon wśród odmian” o niezmiennym głosie: zmienia styl, ale nigdy nie traci siebie.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie:

Typ: Oolong (herbata półfermentowana). Stopień utlenienia waha się w szerokim zakresie – od 15% (jasny styl anxi’ański) do 60–70% (ciemny wuyiński yán chá), co czyni Méi Zhàn jednym z najbardziej „plastycznych” oolongów Chin.
Kategoria: Oolongi z Fujianu. Dwa główne style:
- Wǔyí Méi Zhàn (武夷梅占, Wǔyí Méi Zhàn) – oolong skalny (岩茶, Yán Chá), styl północnego Fujianu (Mǐnběi). Zaliczany do „sławnych odmian” (名枞, Míngcōng) gór Wǔyí.
- Ānxī Méi Zhàn (安溪梅占, Ānxī Méi Zhàn) – oolong południowofujian’ski (Mǐnnán), pierwotne siedlisko kultywaru.
Pochodzenie: Chiny, prowincja Fujian (福建, Fújiàn).
- Ojczyzna kultywaru – powiat Ānxī (安溪县, Ānxī Xiàn): Miasteczko Lútián (芦田镇, Lútián Zhèn), wieś Sānyáng (三洋村, Sānyáng Cūn), góra Yínpíngshān (银瓶山, Yínpíng Shān). ~25°05’ N, ~117°55’ E. Wysokość – do 1411 m n.p.m.
- Góry Wǔyí Shān (武夷山, Wǔyí Shān): Północno-zachodni Fujian. ~27°43’ N, ~117°41’ E.
- Kultywar uprawia się również w Guangdongu, Jiangxi, Zhejiangu, Anhui, Hunanie, Hubei, Jiangsu, Guangxi, Syczuanie, Junnanie i na Tajwanie.

2. Historia i Znaczenie Kulturowe:

Historia: Kultywar Méi Zhàn pochodzi ze wsi Sānyáng (三洋村) w miasteczku Lútián (芦田镇) powiatu Ānxī – górskiej okolicy o mglistym, wilgotnym klimacie, źródlanej wodzie i żyznej glebie, idealnie nadającej się do uprawy herbaty. O pochodzeniu Méi Zhàn krążą dwie klasyczne legendy. Pierwsza odnosi się do okresu około 1810 roku (15. rok panowania cesarza Jiāqìnga, 嘉庆, dynastii Qing): wieśniak Yáng Yìtáng (杨奕糖, Yáng Yìtáng) ze wsi Sānyáng pracował w polu u stóp góry Yínpíngshān, gdy obok przechodził wyczerpany wędrowiec niosący na nosidłach sadzonki herbaty. Yáng poczęstował go kaszą, a wdzięczny podróżny w zamian podarował mu trzy pędy nieznanego drzewa herbacianego. Yáng zasadził je na dziedzińcu rodowej posiadłości Yùshùcuò (玉树厝). Po kilku latach drzewka rozrosły się, a herbata z ich liści zachwyciła wszystkich niezwykłym aromatem. Miejscowy jǔrén (举人, posiadacz stopnia naukowego) Yáng Huīwén (杨辉文, Yáng Huīwén), przyjrzawszy się kwiatom drzewa i uznawszy je za podobne do kwiecia zimowej śliwy méihuā (Prunus mume), nadał odmianie nazwę „Méi Zhàn” – od wersu poematu „梅占百花魁” (Méi zhàn bǎihuā kuí – „Śliwa króluje pośród stu kwiatów”). Druga wersja wiąże się z rokiem 1821 (1. rok panowania cesarza Dàoguānga, 道光): przedstawiciel rodu Wáng (王氏) z Xīpíng (西坪) przybył do Lútián, aby oddać cześć przodkom. Miejscowi pokazali mu bezimienne drzewo herbaciane i zapytali o jego nazwę. Wáng nie znał odpowiedzi, ale podnosząc wzrok, ujrzał na drzwiach parę dewiz zawierających słowa: „梅占百花魁” – i natychmiast nazwał drzewo „Méi Zhàn”. Niezależnie od wiarygodności legend, kultywar Méi Zhàn ma ponad 200 lat udokumentowanej historii. W 1985 roku Państwowy Komitet Chińskiej Republiki Ludowej ds. Oceny Odmian Upraw Rolniczych oficjalnie zatwierdził Méi Zhàn jako narodową odmianę (nr GS13004-1985). W epoce Republiki (民国, początek XX w.) kultywar został sprowadzony w góry Wǔyí, gdzie miejscowi mistrzowie docenili jego zdolność „wchłaniania” charakteru skalnego terroir. W latach 70. XX w. Méi Zhàn rozprzestrzenił się do Syczuanu i Junnanu, a obecnie uprawiany jest w ponad dziesięciu prowincjach Chin. Godny uwagi fakt historyczny: w 1923 roku pochodzący z Sānyáng dowódca wojskowy Yáng Hànliè (杨汉烈, Yáng Hànliè) podarował pięć skrzyń herbaty Méi Zhàn Sun Yat-senowi (孙中山, Sūn Zhōngshān). Ojciec Republiki Chińskiej odpowiedział listem z podziękowaniami, który do dziś przechowywany jest w rodowym domu rodziny Yáng we wsi Sānyáng. Późnoqingowski poeta Lín Hènián (林鹤年, Lín Hènián) z Lútián – jeden z „ośmiu wielkich poetów Fujianu” – pisał: „种梅三万株，终老吾何悔” („Zasadziłem trzydzieści tysięcy śliw i nie żałuję – do końca dni”), zaświadczając o skali i znaczeniu kultywaru w jego rodzinnych stronach.
Nazwa:
- „Méi” (梅) – śliwa méihuā (Prunus mume), jeden z głównych symboli kultury chińskiej: wytrwałość, szlachetność, piękno. Méihuā kwitnie pod koniec zimy, gdy inne drzewa jeszcze śpią – uosobienie odwagi wobec przeciwności.
- „Zhàn” (占) – zajmować, dominować, zdobywać (pierwsze miejsce).
- Pełne znaczenie: „Śliwa, która zdobyła pierwszeństwo” – aromat herbaty przypomina kwitnącą śliwę, a jakość „króluje” wśród pozostałych.
- Alternatywne nazwy kultywaru: Dàyè Méi Zhàn (大叶梅占, „Wielkolistny Méi Zhàn”), Gāojiǎo Wūlóng (高脚乌龙, „Wysokonogi Oolong” – z powodu charakterystycznego prostego wzrostu i długich międzywęźli).
Znaczenie kulturowe: Méi Zhàn to jedna z sześciu klasycznych odmian oolongów z Ānxī, choć ustępuje popularnością Tiě Guānyīn (铁观音). To „herbata dla koneserów”: mniej rozreklamowana, ale wysoko ceniona wśród tych, którzy szukają wyraźnego charakteru odmianowego. W latach 90. XX w., kiedy moda na Tiě Guānyīn doprowadziła do masowego przeszczepiania ogrodów herbacianych, areał Méi Zhàn w Ānxī gwałtownie się skurczył. Stare drzewa (老枞, lǎocōng), które pozostały na górskich stokach, są dziś szczególnie wysoko cenione. Wǔyí Méi Zhàn to „cichy faworyt” wśród znawców yán chá: jego wyrazisty odmianowy charakter wyróżnia się nawet na tle potężnego Ròuguì (肉桂) i Shuǐxiān (水仙).

3. Opis Botaniczny i Surowiec:

Kultywar: Méi Zhàn (梅占) – Camellia sinensis var. sinensis. Odmiana bezpłciowa (无性系, wúxìngxì), niewielkie drzewo (小乔木, xiǎo qiáomù) o prostym pniu. Średniolistna (中叶类), średniopóźna (中芽种).
Morfologia: Roślina wysoka – stare drzewa osiągają 1,6 m wysokości przy średnicy korony do 1,1 m. Pień wyraźny, rozgałęzienie średnio gęste, międzywęźla długie (stąd przydomek „Wysokonogi Oolong”). Liście długoeliptyczne, ciemnozielone, błyszczące, o płaskiej powierzchni i lekko zawiniętym do środka brzegu. Grubość blaszki liściowej powyżej średniej, tekstura zwarta, krucha. Ząbkowanie brzegu płytkie i rzadkie.
Kluczowe cechy kultywaru:
- Wysoka plenność: 200–300 kg suchej herbaty z mǔ (亩, ~667 m²).
- Silna adaptacja – doskonale przyjmuje się w różnych strefach klimatycznych i na różnych typach gleb.
- Wyjątkowa uniwersalność (适制性, shìzhìxìng) – nadaje się do produkcji oolongów, herbat czerwonych, zielonych i białych. Cecha rzadka wśród odmian z Fujianu.
- Wyrazisty aromat odmianowy: śliwkowo-kwiatowy, z miodowymi i korzennymi niuansami, wynikający z wysokiej zawartości olejków eterycznych.
- Pędy mają silny wigor wzrostu, lecz szybko grubieją (持嫩性较差, chí nèn xìng jiào chà) – wymagane są terminowe zbiory.
Standard zbioru: Pąk + 2–3 górne liście. W przypadku oolongów zalecany jest delikatny zbiór z lekkim więdnięciem (嫩采, 重晒, 轻摇, nèn cǎi, zhòng shài, qīng yáo). Wiosenny zbiór jest najcenniejszy.
Sezony: Szczyt wiosennego zbioru – połowa kwietnia (一芽三叶盛期, okres masowego pojawiania się trzeciego liścia). Méi Zhàn jest późną odmianą: w Ānxī zbiera się go 7–10 dni później niż Tiě Guānyīn, co daje farmerom możliwość przetworzenia głównego zbioru TGY przed rozpoczęciem sezonu Méi Zhàn. Zbiory przeprowadza się również latem i jesienią.

4. Terroir i Specyfika Uprawy:

Ānxī – ojczyzna kultywaru (południowofujian’ski Méi Zhàn)

Ukształtowanie terenu: Pagórkowaty obszar południowo-wschodniego Fujianu. Wieś Sānyáng leży u podnóża góry Yínpíngshān (1411 m) – jednego z najwyższych punktów powiatu.
Wysokość: 500–1200 m n.p.m. Najlepszy surowiec pochodzi z wysokogórskich ogrodów na stokach Yínpíngshān.
Gleby: Czerwone i żółte laterytowe, żyzne, o dobrym drenażu. Odczyn kwaśny (pH ~4,5–5,5).
Klimat: Subtropikalny monsunowy, średnioroczna temp. ~18–20°C, opady ~1700 mm/rok. Częste mgły, zachmurzenie, obfite źródła.
Efekt: Świeższy, czysto kwiatowy charakter; średnie body; nuta śliwki – czystsza i lżejsza, bez mineralnej ciężkości.

Wǔyí – skalny Méi Zhàn (styl północnofujian’ski)

Ukształtowanie terenu: Czerwony piaskowiec kwarcowy typu dānxiá (丹霞, Dānxiá), doliny i wąwozy między skałami (坑涧, kēngjiàn). Krzewy rosną w szczelinach skalnych i wąskich górskich rozpadlinach.
Wysokość: 300–700 m n.p.m.
Gleby: Produkty wietrzenia skał wulkanicznych – bogate w żelazo, mangan, cynk. pH 4,5–5,5.
Klimat: Średnioroczna temp. ~18°C, wilgotność względna >80%, częste mgły, światło rozproszone.
Efekt: Mineralna „melodia skał” (岩韵, Yán Yùn) – gęste body, długi finisz. Śliwkowo-kwiatowy aromat nabiera „kamiennej” głębi z nutami suszonych owoców i przypraw.

5. Technologia Produkcji:

Technologia różni się istotnie w zależności od stylu regionalnego.

Wǔyí Méi Zhàn (styl yán chá)

Zbiór (采摘, cǎi zhāi): Ręczny, delikatne pędy.
Więdnięcie słoneczne (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): 30–60 minut. Kluczowa cecha Méi Zhàn – zaleca się wzmocnione więdnięcie (重晒, zhòng shài) dla wydobycia aromatu i usunięcia nut trawiastych.
Wstrząsanie / oksydacja (做青, zuò qīng): 4–5 cykli z przerwami na „odpoczynek”, łączny czas 8–14 godzin. Utlenienie 40–70%. Wstrząsanie jest lekkie (轻摇, qīng yáo), aby zapewnić pełną fermentację bez uszkadzania kruchych liści.
Fiksacja (杀青, shā qīng): Prażenie w wysokiej temperaturze w bębnie lub woku.
Skręcanie (揉捻, róuniǎn): Skręcanie podłużne – charakterystyczne dla yán chá „wiciowate pasemka” (条索, tiáosuǒ).
Prażenie węglowe (焙火, bèi huǒ): Średnie–mocne, na węglu z lóngyǎn (龙眼, lóngyǎn). 1–3 cykle z przerwami na „powrót wilgoci” (回润, huí rùn). Ten etap dodaje nut karmelowych, orzechowych i czekoladowych.
Odpoczynek / starzenie (陈化 / 退火, tuì huǒ): 1–3 miesiące na „uspokojenie ognia” – gorący, ostry charakter świeżo uprażonej herbaty łagodnieje, smak staje się zaokrąglony.

Ānxī Méi Zhàn (styl południowofujian’ski)

Etapy 1–4 są podobne, z różnicami:

Utlenienie – 15–35% (znacznie słabsze).
Więdnięcie może być cieniowe (阴干萎凋).

Skręcanie: Formowanie w płótnie (包揉, bāoróu) – półsfery (granule), jak u Tiě Guānyīn.
Suszenie: Lekkie suszenie powietrzne lub bez prażenia – dla maksymalnej świeżości.

6. Charakterystyka Organoleptyczna:

Wǔyí Méi Zhàn

Wygląd suchego liścia: Podłużnie skręcone „wici” (条索), duże, z długimi ogonkami i wyraźnymi międzywęźlami – znak rozpoznawczy kultywaru. Barwa – ciemnobrązowa z czerwonawym odcieniem.
Aromat suchego liścia: Śliwa méihuā na tle mineralności, karmelu, suszonych owoców i lekkich dymnych nut prażenia. Nuty korzenne – cynamon, goździki, anyż gwiaździsty.
Aromat naparu: Intensywny i wielowarstwowy: pierwszy plan – kwitnąca śliwa; drugi – minerał, prażony orzech, ciemny miód; trzeci – resztkowe ciepło prażenia. Z każdym parzeniem odsłaniają się nowe oblicza.
Smak: Gęsty, oleisty, z wyraźną mineralnością (岩韵). Nuty śliwki, gorzkiej czekolady, orzecha włoskiego, miodu kasztanowego. Finisz długi, ciepły, z charakterystyczną powracającą słodyczą (回甘, huígān). Body – pełne, „lepkie”.
Kolor naparu: Ciemnobursztynowy, czerwono-brązowy, głęboki i klarowny.
Rozwinięty liść: Duże liście z czerwonobrązowymi brzegami i zielonkawym środkiem – klasyczna „zielona środek, czerwona obwódka” (绿底红边, lǜ dǐ hóng biān) charakterystyczna dla yán chá.

Ānxī Méi Zhàn

Wygląd suchego liścia: Półsferyczne granulki, zielone z brązowawymi wtrąceniami. Większe i grubsze niż u Tiě Guānyīn z powodu większego liścia i długich międzywęźli.
Aromat suchego liścia: Świeża śliwa méihuā, orchidea, brzoskwinia, lekki miód kwiatowy. Bez mineralności i dymu – czysty, „słoneczny” charakter.
Aromat naparu: Przejrzysty kwiatowo-owocowy – brzoskwinia, morela, miód akacjowy. Nuta śliwki – jasna, nie ciemna.
Smak: Łagodny, słodkawy, kwiatowo-owocowy. Body średnie. Lekka pikantność. Finisz – świeży, kwiatowy, bez mineralnej ciężkości.
Kolor naparu: Jasnożółty, złocistozielony, klarowny.
Rozwinięty liść: Całe zielone liście z delikatnym czerwonawym brzegiem.

7. Skład Chemiczny:

Dokładne dane dotyczące składu Méi Zhàn uzyskano podczas analizy wiosennych pędów (一芽二叶, jeden pąk – dwa liście):

Polifenole (polifenole herbaty): ~27,5% suchej masy – powyżej średniej wśród oolongów z Fujianu. Zawartość katechin – ~18,1%. W wersji wuyińskiej podczas intensywnego utleniania część katechin przekształca się w teaflawiny i tearubiginy, budujące głębię smaku i bursztynowy kolor naparu.
Aminokwasy: ~3,6% suchej masy. L-teanina – główny składnik; odpowiada za słodycz i efekt relaksacyjny.
Alkaloidy: Kofeina – ~4,4% (powyżej średniej – wyraźna aktywność stymulująca). Teobromina i teofilina – w ilościach śladowych.
Olejki eteryczne: Wysoka zawartość – kluczowy marker kultywaru. Benzaldehyd i alkohol benzylowy (nuty śliwkowe, migdałowe), linalol i geraniol (kwiatowe), salicylan metylu (świeżość, „zimowozielony” odcień). To właśnie olejki eteryczne tworzą charakterystyczny „śliwkowy” profil, bezbłędnie odróżniający Méi Zhàn od innych oolongów z Fujianu.
Witaminy: C, grupa B (B₁, B₂), E, K.
Minerały: Potas, fluor, magnez, mangan, cynk. W wersji wuyińskiej – podwyższona zawartość żelaza z powodu czerwonego piaskowca.

8. Właściwości Zdrowotne:

Ochrona antyoksydacyjna: Wysoka zawartość polifenoli (27,5%) zapewnia silne działanie antyoksydacyjne. W wersji wuyińskiej dodatkowy wkład wnoszą teaflawiny.
Efekt tonizujący i relaksujący: Połączenie kofeiny (podwyższona zawartość, ~4,4%) i L-teaniny zapewnia energetyczną, lecz nie nerwową stymulację. L-teanina łagodzi pobudzające działanie kofeiny i sprzyja produkcji fal alfa w mózgu.
Poprawa trawienia: Wersja wuyińska, dzięki głębszej fermentacji i prażeniu, jest szczególnie polecana po tłustych i ciężkich posiłkach. Wersja anxi’ańska nadaje się do codziennego spożycia.
Działanie rozgrzewające: Prażony wuyiński Méi Zhàn to znakomita herbata zimowa, rozgrzewająca i odprężająca.
Wsparcie układu sercowo-naczyniowego: Polifenole przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL i wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych.
Efekt aromaterapeutyczny: Śliwkowy aromat méihuā działa uspokajająco i estetycznie harmonizująco – w chińskiej tradycji zapach śliwy kojarzy się z czystością i szlachetnością ducha.
Wspomaganie metabolizmu: Polifenole i kofeina sprzyjają rozkładowi tłuszczów i aktywizują procesy metaboliczne.

9. Parzenie:

Parametr	Wǔyí (yán chá)	Ānxī (Mǐnnán)
Temperatura	90–98°C	85–92°C
Ilość herbaty	5–7 g / 120 ml	5–7 g / 150 ml
Pierwsze parzenie	10–15 sekund	30–45 sekund
Liczba parzeń	6–9	5–7
Naczynie	Czajniczek z Yixing (glina dedykowana do yán chá), gaiwan	Porcelanowy gaiwan

Proces (metoda Gongfu):

Ogrzać naczynie wrzątkiem.
Wsypać herbatę, wdychać suchy aromat przez rozgrzaną pokrywkę.
Płukanie – zalać i natychmiast odlać.
Pierwsze parzenie – zgodnie z tabelą.
Kolejne parzenia – wydłużając czas o 5–15 sekund.
Wysokiej jakości wuyiński Méi Zhàn wytrzymuje do 8–9 parzeń, odsłaniając różne oblicza na każdym etapie.

10. Przechowywanie:

Wǔyí (prażony): Hermetyczny, nieprzezroczysty pojemnik (metalowa puszka, worek foliowy), chłodne, ciemne miejsce. Okres przydatności – 12–24 miesiące; po „uspokojeniu ognia” (1–3 miesiące od prażenia) herbata osiąga szczyt smaku. Możliwe jest ponowne prażenie dla przedłużenia życia.
Ānxī (lekki): W lodówce (0–5°C), hermetyczne opakowanie próżniowe, z dala od produktów spożywczych. Okres przydatności – 6–12 miesięcy.
Wspólni wrogowie: Światło, wilgoć, ciepło, tlen, obce zapachy.

11. Cena i Podróbki:

Méi Zhàn Wūlóng plasuje się w średnim–wyższym przedziale cenowym. Wersja wuyińska yán chá jest droższa – „premia za skały” i ograniczone wolumeny. Wersja anxi’ańska jest bardziej przystępna, zwłaszcza z ogrodów nizinnych. Stare drzewa (老枞) w obu regionach są znacznie droższe od młodych nasadzeń.

Jak rozpoznać podróbkę:

Charakterystyczny śliwkowo-kwiatowy aromat – znak rozpoznawczy kultywaru. Bez niego to nie Méi Zhàn, lecz inna odmiana.
Całe, dobrze uformowane liście: „wici” (wuyiński) lub półsfery (anxi’ański). Duże, z długimi międzywęźlami – morfologiczny marker Méi Zhàn.
Napar – czysty, klarowny, od jasnożółtego (Ānxī) do ciemnobursztynowego (Wǔyí).
Kupować u wyspecjalizowanych sprzedawców z podaniem konkretnego regionu pochodzenia.
Zbyt niska cena – powód do ostrożności: pod nazwą Méi Zhàn często sprzedaje się inne, mniej wartościowe kultywary.

12. Ciekawostki:

„Kameleon wśród odmian”: Z Méi Zhàn wytwarza się oolongi, herbaty czerwone (Méi Zhàn Hóng Chá, 梅占红茶 – m.in. w stylu Jīnjùnméi, 金骏眉), białe (Méi Zhàn Bái Chá) i zielone (Báimáohóu, 白毛猴, „Biała małpa”). Méi Zhàn Hóng Chá uznawana jest za jeden z najlepszych surowców do Báilín Gōngfū (白琳工夫) – klasycznej czerwonej herbaty z Fujianu.
Śliwa méihuā (Prunus mume) to jeden z „czterech szlachetnych” gatunków (四君子, sì jūnzǐ), obok orchidei, bambusa i chryzantemy. Kwitnie pod koniec zimy, gdy inne drzewa jeszcze śpią – symbol wytrwałości i czystości ducha. Aromat Méi Zhàn jest bezpośrednią aluzją do tej kulturowej metafory.
W 1923 roku Sun Yat-sen osobiście dziękował za dar herbaty Méi Zhàn – to jeden z nielicznych chińskich gatunków, którego związek z ojcem Republiki Chińskiej jest udokumentowany.
Późnoqingowski poeta Lín Hènián, rodem z Lútián, poświęcił Méi Zhàn wersy świadczące o tym, że w XIX wieku kultywar był rozpowszechniony znacznie szerzej niż obecnie – dziesiątki tysięcy drzew pokrywało górskie stoki.
Wǔyí Méi Zhàn to „cichy faworyt” mistrzów yán chá: podczas ślepych degustacji jego wyrazisty odmianowy charakter często wyróżnia się na tle potężnego Ròuguì i głębokiego Shuǐxiān.

13. Porównanie z innymi oolongami z Fujianu:

Parametr	Méi Zhàn (梅占)	Tiě Guānyīn (铁观音)	Ròuguì (肉桂)	Shuǐxiān (水仙)
Nuta przewodnia	Śliwa méihuā, miód	Orchidea, śmietanka	Cynamon, przyprawy	Narcyz, oleistość
Styl	Anxi’ański / yán chá	Anxi’ański (spektrum stylów)	Tylko yán chá	Yán chá / zhāngpíngski
Uniwersalność	Bardzo wysoka (oolong, czerwona, zielona, biała)	Średnia (tylko oolong)	Niska (tylko yán chá)	Średnia (yán chá + zhāngpíngski)
Morfologia	Wyniosłe drzewo, długie międzywęźla	Krzew, zwarty	Krzew, średniowysoki	Drzewo, wielkolistne
Późność dojrzewania	Późny (+7–10 dni vs Tī Guānyīn)	Standardowy	Standardowy	Standardowy
Zawartość kofeiny	~4,4% (wysoka)	~3–3,5%	~3–3,5%	~2,5–3%

14. Możliwe Przeciwwskazania:

Indywidualna nietolerancja.
Zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka lub choroby wrzodowej – szczególnie ostrożnie z wersją wuyińską na pusty żołądek.
Podwyższona wrażliwość na kofeinę, bezsenność – zawartość kofeiny powyżej średniej (4,4%).
Ciąża i okres laktacji – spożycie umiarkowane.
Przyjmowanie preparatów żelaza – polifenole zmniejszają wchłanianie.

Podsumowując:

Méi Zhàn to herbata dla tych, którzy lubią, gdy odmiana ma swój własny „głos”. Jej śliwkowo-kwiatowy aromat nie jest abstrakcyjną kwiatowością, lecz konkretną, rozpoznawalną nutą, która przewija się niczym czerwona nić przez wszystkie style obróbki: lekki anxi’ański oolong, potężny wuyiński yán chá, nasyconą czerwoną herbatę. To kameleon z charakterem: zmienia styl, ale nigdy nie traci siebie. W ciągu ponad dwustuletniej historii Méi Zhàn przeszedł drogę od bezimiennej sadzonki na górskich polach Sānyáng do oficjalnie zatwierdzonej narodowej odmiany, od daru wędrowca dla wdzięcznego wieśniaka po podarunek dla ojca Republiki Chińskiej. Dla konesera szukającego czegoś poza „wielką trójką” (Tiě Guānyīn, Dà Hóng Páo, Ròuguì) Méi Zhàn jest idealnym odkryciem: odmianą, w której aromat zimowej śliwy i dwuwiekowa historia splatają się tak ściśle, że nie sposób oddzielić jednego od drugiego.