Rénhuà Yín Háo · new.thetea.app

Rénhuà Yín Háo (仁化银毫, Rénhuà yín háo) — wysokogórska zielona herbata typu hōngqīng (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) z powiatu Rénhuà (仁化县) w prowincji Guangdong, produkowana u podnóża góry Dānxiáshān (丹霞山) — obiektu z Listy Światowego Dziedzictwa UNESCO (2010). Herbata znana jest pod historyczną nazwą „Báimáochá” (白毛茶, „herbata o białym puszku”) od czasów dynastii Míng (《嘉靖仁化县志》), w epoce Jiāqìng (嘉庆, 1796–1820) stała się cesarską herbatą daninową „gòngchá” (贡茶), a także zalicza się do „trzech skarbów Rénhuà” (仁化三宝) obok orchidei i grzybów xiānggū. Główną cechą organoleptyczną jest aromat orchidei (兰花香, lánhuā xiāng), powstający dzięki unikatowej lokalnej populacji odmiany „Rénhuà Báimáochá Qúntǐzhǒng” (仁化白毛茶群体种) — drzewiastego wielkolistnego krzewu herbacianego o niezwykle obfitym puszku. Technologia obejmuje 28 operacji, z których kluczowa — „cuōtiáo tíháo” (搓条提毫, „skręcanie paska i podnoszenie puszku”) — wykonywana jest wyłącznie ręcznie, przy użyciu jedynie narzędzi bambusowych i drewnianych (bez metalu, aby uniknąć utleniania). W 1990 roku herbata została oficjalnym „zielonym produktem” Igrzysk Azjatyckich w Pekinie.

1. Klasyfikacja i pochodzenie:

Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá), niefermentowana. Należy do herbat suszonych gorącym powietrzem (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). Kształt — igiełkowaty (针芽状, zhēnyá zhuàng): prosty, smukły, pokryty srebrzystym puszkiem.
Kategoria: Produkt o chronionym oznaczeniu geograficznym ChRL (国家农产品地理标志产品). Norma lokalna DB4402/T 10-2021 (韶关市). Niematerialne dziedzictwo kulturowe — technologia 28 operacji. Jeden z „trzech skarbów Rénhuà” (仁化三宝). „Słynna herbata Guangdong” (广东省优质名茶, 1988). Zielony produkt Igrzysk Azjatyckich w Pekinie (北京亚运会指定绿色食品, 1990). Złoty medal Ogólnokrajowej Wystawy Leśnych i Specjalnych Produktów (全国林业特优新产品博览会金奖, 1994). Złoty medal konkursu „Guangdong Míng Chá” (广东省名茶金奖, 2002). Pierwsze miejsce wśród chińskich herbat o białym puszku (中国三大白毛茶之首).
Pochodzenie: Chiny, prowincja Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), miasto Sháoguān (韶关市, Sháoguān Shì), powiat Rénhuà (仁化县, Rénhuà Xiàn). Główny obszar produkcji — gmina Hóngshān (红山镇, Hóngshān Zhèn), która otrzymała tytuł „Ojczyzny chińskiej herbaty o białym puszku” (中国白毛茶之乡), na grzbiecie Huánglǐngzhàng (黄岭嶂, 800–1000 m n.p.m.), a także gmina Chéngkǒu (城口镇) i pas chmur wokół góry Dānxiáshān.
Współrzędne geograficzne: Około 25°05′ N, 113°45′ E (rejon góry Dānxiáshān: 24°51′–25°04′ N, 113°36′–113°48′ E).

2. Historia i znaczenie kulturowe:

Historia:

Míng — pierwsze zapisy. W „Jiājìng Rénhuà Xiànzhì” (《嘉靖仁化县志》, XVI w.) odnotowano lokalne herbaty: „qīngchá, huángchá, tiánchá, kǔchá” — „zielona, żółta, słodka, gorzka”. Pod „qīngchá” kryje się prototyp współczesnego Rénhuà Yín Háo. W „Kāngxī Rénhuà Xiànzhì” (《康熙仁化县志》) już bezpośrednio wymieniona jest „Báimáochá” (白毛茶) z grzbietu Huánglǐngzhàng, znana również jako „Yúnwù Báiháo” (云雾白毫, „Obłoczny biały puszek”).

Qīng — „gòngchá” i „trzy skarby”. W epoce Jiāqìng (嘉庆, 1796–1820) Báimáochá stała się „gòngchá” (贡茶) — herbatą daninową dostarczaną na dwór cesarski. Weszła w skład „trzech skarbów Rénhuà” (仁化三宝): orchidee (兰花), grzyby xiānggū (香菇) i báimáochá (白毛茶). Co ciekawe, orchideowy aromat herbaty współgra z pierwszym „skarbem” — żywymi orchideami.

Współczesne uznanie (1988 – obecnie). W 1988 — tytuł „Słynnej herbaty Guangdong” (广东省优质名茶). W 1989 — certyfikat na Ogólnokrajową Wystawę Eksportową (全国出口展品荣誉). W 1990 — status „zielonego produktu Igrzysk Azjatyckich w Pekinie” (北京亚运会指定绿色食品) — pierwszego dużego międzynarodowego wydarzenia sportowego w ChRL. W 1992 — ponowny tytuł „Słynnej herbaty Guangdong”. W 1994 — złoto Ogólnokrajowej Wystawy Leśnej. W 2002 — złoto konkursu „Guangdong Míng Chá”. Technologia produkcji (28 operacji) uzyskała status niematerialnego dziedzictwa kulturowego. W 2021 przyjęto normę lokalną DB4402/T 10-2021 „Oznaczenie geograficzne — Rénhuà Báimáochá”.
Nazwa:
- „Rénhuà” (仁化) — nazwa powiatu. Znak „仁” (rén, „człowieczeństwo, humanitarność”) + „化” (huà, „przemiana, oświecenie”).
- „Yín Háo” (银毫) — „Srebrny puszek” — opis obfitego srebrzystego puszku pokrywającego listek. Historyczna nazwa — „Báimáochá” (白毛茶, „Herbata o białym puszku”). Alternatywna nazwa handlowa — „Dānxiáshān Yínháo” (丹霞银毫, „Srebrny puszek góry Dānxiáshān”).
Znaczenie kulturowe: Rénhuà Yín Háo jest nierozerwalnie związany z górą Dānxiáshān (丹霞山) — wzorcowym przykładem geomorfologicznego typu dānxiá (czerwone skały osadowe), który otrzymał swoją nazwę właśnie od tej góry. Dānxiáshān — obiekt Światowego Dziedzictwa UNESCO od 2010 roku i pierwszy na świecie geopark UNESCO od 2004 roku. Ogrody herbaciane w pasie chmur Dānxiáshān stanowią jedną z najbardziej malowniczych lokalizacji herbacianych w Guangdong. Sama nazwa „丹霞” („Czerwona zorza”) wywodzi się z poetyckiego obrazu: „色如渥丹，灿若明霞” — „kolor jak nasycony cynober, lśniący niczym jasna zorza”.

3. Opis botaniczny i surowiec:

Odmiana / kultywar: Rénhuà Báimáochá Qúntǐzhǒng (仁化白毛茶群体种) — lokalna odmiana populacyjna Camellia sinensis var. pubilimba (Hung T. Chang). Typ — drzewiasty / półdrzewiasty (乔木/半乔木型), wielkolistny. Wysokość drzewa w naturalnych warunkach — 5–6 m. Młode pędy gęsto pokryte srebrzysto-szarymi włoskami. Liście — cienkoskórzaste, podłużne, długości 12–21 cm, szerokości 4–5,5 cm. Obejmuje podtypy: wielkolistny báimáo (大叶白毛) i średniolistny báimáo (中叶白毛). Profil biochemiczny: polifenole (herbaciane) — 33,83–42,84%, aminokwasy — 3,68–3,92%, kofeina — 4,66–5,5%, ekstrakt wodny — ≥45,03% — wyjątkowo wysokie wskaźniki, zapewniające jednocześnie gęste ciało i wyrazistą świeżość.
Zbiór: Od równonocy wiosennej (春分, Chūnfēn, ~21 marca) do Qīngmíng (清明, Qīngmíng, ~5 kwietnia). Ręczny. Herbata zebrana przed Qīngmíng — „Qīngmíngchá” (清明茶) — uważana jest za najcenniejszą.
Standard zbioru i klasy:
- Yín Háo / Báimáo Jiān (银毫/白毛尖, Yín Háo / Bái Máo Jiān): Pojedynczy pączek lub jeden pączek + jeden liść. Puszek pokrywa ≥90% powierzchni. Aromat orchidei — najwyższy. Cena — od 800 juanów za 500 g.
- Báimáochá (白毛茶, Bái Máo Chá): Jeden pączek + dwa liście. Puszek — 70–90%.
- Wūzǐ Báimáo (乌紫白毛, Wūzǐ Bái Máo): Jeden pączek + dwa–trzy liście. Puszek — 50–70%. Smak gęstszy, „męski”, z wyraźniejszą cierpkością.
- Huángké (黄壳, Huángké): Dojrzały liść. Puszek ≤50%. Klasa masowa do codziennego spożycia.

4. Terroir i cechy uprawy:

Klimat: Subtropikalny monsunowy. Średnia roczna temperatura — 19,6°C. Opady — 1665 mm/rok. Liczba dni z mgłą — ponad 200 w roku. Dobowe wahania temperatury — znaczne, co sprzyja akumulacji związków aromatycznych. Rozproszone światło stymuluje gromadzenie aminokwasów (≥3,10% w herbacie wiosennej) i hamuje powstawanie katechin, zmniejszając gorycz.
Wysokość: Główne obszary — 700–1000 m n.p.m. Grzbiet Huánglǐngzhàng (黄岭嶂, 800–1000 m) pokryty jest pierwotnym lasem subtropikalnym. Ogrody herbaciane położone są w „pasie chmur” (云雾带), gdzie mgła utrzymuje się praktycznie codziennie.
Gleby: Żółte i czerwone gleby (黄壤、红壤, pH 4,5–6,0), wykształcone na skałach typu dānxiá (czerwonych osadowych). Bogate w materię organiczną. Wzbogacone selenem — Se 0,15–0,35 mg/kg — naturalna strefa selenowa. Ogrody herbaciane znajdują się w strefie ochrony wód, bez nawozów chemicznych i pestycydów — produkcja ekologiczna.
Ekologia: Teren wchodzi w skład strefy buforowej geoparku Dānxiáshān. Lesistość — ponad 80%. Bliskość czerwonych skał dānxiá tworzy unikalny mikroklimat: skały akumulują ciepło w dzień i oddają je w nocy, łagodząc dobowe wahania temperatury i utrzymując wilgotność.

5. Technologia produkcji:

Rénhuà Yín Háo wytwarzany jest według autorskiej technologii 28 operacji (非遗28道工序, fēi yí èrshíbā dào gōngxù), która uzyskała status niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Kluczowe etapy:

Rozkładanie (摊放, tānfàng): 4–8 godzin w cieniu. Liście tracą część wilgoci i zaczynają rozwijać prekursory aromatyczne.
„Zabijanie zieleni” (杀青, shāqīng): Żeliwny kocioł, temperatura — 180°C. Metoda „podrzucanie + zaparzanie” (扬焖结合, yáng mèn jiéhé) — naprzemienne „otwarte” podrzucanie liścia w celu odparowania wilgoci i „zamknięte” zaparzanie pod przykryciem dla równomiernego ogrzania grubego, wielkolistnego surowca. Ta kombinowana metoda zapewnia pełną inaktywację enzymów bez „przypalania” delikatnego puszku.
Skręcanie (揉捻, róuniǎn): „Skręcanie kuliste + skręcanie przesuwne naprzemiennie” (团揉推揉交替, tuánróu tuīróu jiāotì) — formowanie zwartej „igły” z liścia.
„Skręcanie paska i podnoszenie puszku” (搓条提毫, cuōtiáo tíháo): Centralna operacja całej technologii — ręczne formowanie: liść skręca się w prostą „igłę”, przy czym srebrzysty puszek „unosi się” na powierzchnię, tworząc charakterystyczny „srebrny” połysk. Wykonuje się ją wyłącznie ręcznie — mistrz kontroluje nacisk palców, aby nie połamać włosków.
Suszenie (烘干, hōnggān): Bambusowy kosz (竹焙笼, zhú bèi lǒng), temperatura — 90–95°C. Cały proces od zbioru do końcowego suszenia wykonuje się wyłącznie przy użyciu narzędzi bambusowych i drewnianych — bez metalu — aby uniknąć katalitycznego utleniania, które niszczy kruche olejki eteryczne odpowiedzialne za aromat orchidei.
Suszenie końcowe (足干, zúgān): Do wilgotności ≤5%.

6. Charakterystyka organoleptyczna:

Wygląd suchego liścia: Proste, smukłe „igły” (挺直似针), pokryte obfitym srebrzystym puszkiem (绿润披银毫). Barwa — świeża zieleń z „rosistym” połyskiem (鲜润). Rozmiar jednorodny — od 1,5 do 2,5 cm.
Aromat suchego liścia: Czysty, wysoki, z wyraźną nutą kwiatową. Już na sucho wyczuwalny jest ton orchidei.
Aromat naparu: Orchideowy (兰花香, lánhuā xiāng) — wizytówka herbaty, „podpis” tradycyjnej technologii 28 operacji. Czysty, trwały, „cichy” (清幽带兰花香). U młodej, świeżej herbaty — z dodatkową nutą świeżo skoszonej zieleni (清香). Aromat delikatny, nieagresywny — „płynie”, a nie „uderza w nos”.
Smak: Świeży (鲜爽), słodkawo-łagodny (甘醇). Lekka cierpkość szybko przechodząca w trwałą słodycz (微涩速化). Ciało — średnie, „jedwabiste”, otulające. Posmak — długi, z nutą orchideowej słodyczy. Wysoka zawartość aminokwasów (≥3,92%) zapewnia wyraźną „soczystość” (鲜味).
Barwa naparu: Czysty, przejrzysty, żółto-zielony (明净清澈, 黄绿透亮). Lekki „miodowy” odcień przy najwyższej klasie.
Dno herbaty (zaparzone liście): Delikatnie zielone, jednorodne. Pączki — całe, „żywe” (芽尖鲜活), z dobrze zachowanym puszkiem. Podczas zaparzania w szklance „igły” stoją pionowo — efektowny widok (芽叶竖立).

7. Skład chemiczny:

Polifenole: 33,83–42,84% (według danych Guangdongzkiego Instytutu Herbaty, 1996; w zależności od klasy i metody pomiaru — próba sucha / próba świeża). Jest to jeden z najwyższych wskaźników wśród zielonych herbat Chin, porównywalny z niektórymi junnanńskimi herbatami wielkolistnymi. Zawartość EGCG (galusan epigallokatechiny) — do 141 mg/g — wybitny wskaźnik aktywności antyoksydacyjnej.
Aminokwasy: 3,68–3,92% — znacznie powyżej średniej dla zielonych herbat (wartość standardowa ~2%). L-teanina — główny aminokwas, zapewniający świeży, słodkawy smak i efekt relaksacyjny.
Kofeina: 4,66–5,5% — podwyższona zawartość, charakterystyczna dla odmian wielkolistnych. Zapewnia wyraźny efekt tonizujący.
Ekstrakt wodny: ≥45,03% — wysoka „nasycenie” naparu.
Olejki eteryczne (ekstrakt eterowy): 2,78% — podwyższona zawartość, podstawa aromatu orchidei.
Selen (Se): 0,15–0,35 mg/kg — z gleb selenowej strefy dānxiá. Naturalne wzbogacenie bez sztucznych dodatków.
Witaminy: C (kwas askorbinowy), grupa B (B₁, B₂), karotenoidy.
Minerały: K (potas), Mg (magnez), Zn (cynk), F (fluor), Mn (mangan).

8. Właściwości zdrowotne:

Silne działanie antyoksydacyjne: Polifenole do 42,84% z rekordową zawartością EGCG (141 mg/g) — jeden z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów. Neutralizuje wolne rodniki, spowalnia procesy starzenia komórkowego.
Efekt tonizujący: Kofeina (4,66–5,5%) w połączeniu z L-teaniną zapewnia łagodną, długotrwałą energię bez ostrych skoków i „zjazdów” — tzw. „jasną energię”.
Wsparcie mikroelementowe: Naturalny selen (0,15–0,35 mg/kg) — ważny mikroelement dla funkcji tarczycy i układu odpornościowego. Cynk wspomaga regenerację tkanek i odporność.
Wsparcie metabolizmu lipidów: Katechiny, zwłaszcza EGCG, sprzyjają normalizacji poziomu cholesterolu i utrzymaniu zdrowego metabolizmu tłuszczów.
Wsparcie trawienia: Polifenole stymulują perystaltykę, a kofeina zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, co ułatwia trawienie po tłustych posiłkach.
Ochrona jamy ustnej: Fluor wzmacnia szkliwo zębów, a polifenole działają antybakteryjnie, hamując bakterie próchnicotwórcze.
Wsparcie poznawcze: L-teanina stymuluje wytwarzanie fal alfa w mózgu, poprawia koncentrację i zdolność uczenia się, jednocześnie redukując niepokój.
Wsparcie układu sercowo-naczyniowego: Katechiny sprzyjają elastyczności naczyń krwionośnych i normalizacji ciśnienia tętniczego.

9. Parzenie:

Temperatura wody: 85–90°C. Nie wyższa niż 90°C — przegrzanie niszczy nutę orchidei i uszkadza delikatny puszek, powodując zmętnienie naparu.
Ilość herbaty: 3 g na 150 ml (stosunek 1:50).
Naczynie: Szklanka (zalecana dla najwyższej klasy — obserwacja „stojących igieł”, 芽叶竖立, to jedna z estetycznych przyjemności) lub biała porcelanowa gàiwǎn (盖碗). Nie zaleca się gliny yíxìng — pochłania subtelny aromat orchidei.
Proces:
1. Ogrzać naczynie wrzątkiem, odlać wodę.
2. Wsypać herbatę.
3. Metoda szklanki: Zalać wodą o temp. 85–90°C, zaparzać 2–3 minuty. Obserwować „igły” stojące pionowo — miniaturowy „srebrny las”. Dolewać wodę, gdy wypite zostanie 2/3 szklanki. Wytrzymuje 3–4 dolania.
4. Metoda gàiwǎn: Płukanie — 5 sekund, odlać. Pierwsze parzenie — 20 sekund. Każde kolejne — +10 sekund. Wytrzymuje 4–5 parzeń.
Woda: Zalecana miękka mineralna lub filtrowana o TDS 50–150 mg/l.

10. Przechowywanie:

Pojemnik: Hermetyczne opakowanie — worki próżniowe lub słoje z podwójną pokrywą. Wewnątrz folia aluminiowa — dodatkowa bariera przed światłem i wilgocią.
Temperatura: Lodówka, 0–5°C — niezbędne dla zachowania aromatu orchidei.
Okres przydatności: Nowa herbata — „odpoczynek” (退火, tuìhuǒ) 7–15 dni po produkcji przed spożyciem. Po otwarciu hermetycznego opakowania — zużyć w ciągu 10 dni. Aromat orchidei jest skrajnie lotny i degraduje się w kontakcie z powietrzem szybciej niż w przypadku większości zielonych herbat.
Wrogowie herbaty: Wilgoć (>60%), obce zapachy, bezpośrednie światło słoneczne, temperatura powyżej 10°C. Nie przechowywać w pobliżu produktów o intensywnym zapachu.

11. Cena i podróbki:

Kategoria cenowa:
- Najwyższa klasa (特级, Yín Háo / Báimáo Jiān): od 800 juanów za 500 g.
- Pierwsza klasa (一级, Báimáochá): 300–600 juanów za 500 g.
- Druga klasa (二级, Wūzǐ Báimáo): 100–300 juanów za 500 g.
Czynniki ceny: Klasa surowca (pączek vs. liść), wysokość uprawy (grzbiet Huánglǐngzhàng — droższy), zbiór ręczny vs. maszynowy, data zbioru (przed Qīngmíng — premia).
Jak uniknąć podróbek:
- Aromat orchidei — niemożliwy do podrobienia. Autentyczny Rénhuà Yín Háo posiada czysty, trwały aromat kwiatowy, a nie „perfumowaną” nutę.
- Kształt — proste, smukłe „igły” długości 1,5–2,5 cm z obfitym srebrzystym puszkiem. Podróbki — skręcone, niejednorodne, z małą ilością puszku.
- Napar — czysty, przejrzysty, żółto-zielony. Mętny lub ciemny napar to oznaka podróbki lub starej herbaty.
- Wytrzymałość parzenia — autentyczna herbata wytrzymuje 4–5 parzeń. Podróbka „poddaje się” po 2.
- Cena — podejrzanie niska cena (poniżej 100 juanów za 500 g „wysokiej klasy”) to praktycznie gwarancja podróbki.

12. Ciekawostki:

UNESCO i herbata. Ogrody herbaciane Rénhuà położone są w pasie chmur góry Dānxiáshān — obiektu Światowego Dziedzictwa UNESCO (2010) i pierwszego na świecie geoparku UNESCO (2004). Geomorfologiczny typ „dānxiá” — jedna z form ukształtowania terenu uznanych przez międzynarodową społeczność geologiczną — został nazwany właśnie od tej góry w Rénhuà.
„Trzy skarby Rénhuà”. Báimáochá, orchidee i grzyby xiānggū — „仁化三宝”. Warto zauważyć, że orchideowy aromat herbaty współgra z pierwszym „skarbem” — żywymi orchideami rosnącymi na tych samych zboczach Dānxiáshān. To nie przypadek: olejki eteryczne tworzące orchideowy aromat herbaty częściowo należą do tych samych grup chemicznych (linalol, geraniol), co substancje aromatyczne orchidei.
28 operacji, zero metalu. Cały proces — od zbioru do końcowego suszenia — wykonuje się wyłącznie przy użyciu narzędzi bambusowych i drewnianych. Metal jest wykluczony, aby uniknąć katalitycznego utleniania: jony żelaza i miedzi nawet w śladowych ilościach przyspieszają rozkład polifenoli i olejków eterycznych, niszcząc kruchą nutę orchidei.
Zielony produkt Igrzysk Azjatyckich. W 1990 roku Rénhuà Yín Háo został jednym z oficjalnych „zielonych produktów” XI Igrzysk Azjatyckich w Pekinie — pierwszego dużego międzynarodowego wydarzenia sportowego zorganizowanego w ChRL. Status ten zapewnił herbacie międzynarodową rozpoznawalność jeszcze przed erą handlu internetowego.
Rekordowe polifenole. Zawartość polifenoli do 42,84% (według certyfikowanych analiz) to jeden z najwyższych wskaźników wśród zielonych herbat świata. Jednocześnie aminokwasy (3,68–3,92%) zapewniają łagodność nietypową dla herbat o tak wysokiej zawartości polifenoli. To rzadkie połączenie — wynik unikalnego kultywaru var. pubilimba i terroir dānxiá.

13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:

Nánshān Báimáochá (南山白毛茶, Nánshān Bái Máo Chá) — biało-puszkowa zielona herbata z powiatu Héngxiàn (横县), Guangxi. Druga z „trzech wielkich chińskich herbat o białym puszku”. Aromat — naturalny lotosowy (荷花香), w przeciwieństwie do orchideowego u Rénhuà. Typ krzewiasty, średniolistny — ciało naparu lżejsze. Zdobyła srebrny medal na Wystawie Pacyficznej w Panamie w 1915 roku.
Lèchāng Báimáochá (乐昌白毛茶, Lèchāng Bái Máo Chá) — biało-puszkowa herbata z sąsiedniego powiatu Lèchāng (乐昌), również w Sháoguān, Guangdong. Trzecia z „trzech białopuszowych”. Podobny kultywar, ale terroir różni się — niższe wysokości, mniej mgły. Aromat — powściągliwy, bez wyrazistego tonu orchidei.
Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) — słynna puszysta zielona herbata z Henanu. Drobno-liściasta odmiana krzewiasta — zupełnie inny profil smakowy: bardziej cierpki, z kasztanowym aromatem, bez nut kwiatowych. Technologia — prażenie w kotle (炒青), a nie suszenie gorącym powietrzem.
Jūnshān Yínzhēn (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — słynna „Srebrna igła” z jeziora Dòngtíng Hú, Hunan. Formalnie — żółta herbata (黄茶), nie zielona. Podobny igiełkowaty kształt, obfity puszek — ale smak zupełnie inny: bardziej „zaokrąglony”, z orzechową słodyczą i bez nuty orchidei.
Báiháo Yínzhēn (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — „Srebrne igły” z Fujian — biała herbata, nie zielona. Podobny wygląd (obfity puszek, igiełkowaty kształt), ale zasadniczo inna technologia (więdnięcie, bez „zabijania zieleni”). Smak — delikatny, „mleczny”, bez świeżej, zielonej nuty.

Podsumowując:

Rénhuà Yín Háo — herbata o duszy orchidei i srebrnym ciele, zrodzona w chmurach góry Dānxiáshān — obiektu Światowego Dziedzictwa UNESCO. Jej technologia 28 operacji, wykonywana wyłącznie narzędziami bambusowymi bez dotknięcia metalu, nie jest archaizmem, lecz świadomym wyborem: aromat orchidei jest tak kruchy, że każde katalityczne utlenianie go niszczy. W filiżance — czysta świeżość z kwiatowym woalem, łagodna słodycz i przejrzysty napar, w którym srebrzyste „igły” stoją pionowo, niczym miniaturowy bambusowy las. Pierwsza wśród chińskich herbat o białym puszku, danina cesarskiego dworu epoki Qīng, „zielony produkt” Igrzysk Azjatyckich w Pekinie — Rénhuà Yín Háo łączy pięciowiekową historię z żywym, drżącym aromatem, który znika po dziesięciu dniach od otwarcia opakowania. Herbata dla tych, którzy cenią delikatność i ulotność — i potrafią pić herbatę, póki jeszcze „oddycha”.