Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā — zielona herbata z Anhui, której wygląd przypomina dopiero co rozwinięty kwiat orchidei, a aromat niesie ze sobą prawdziwą nutę orchidejową. Za tym uderzającym połączeniem formy i zapachu stoi ponad trzystuletnia tradycja rzemiosła oraz wyjątkowy terroir wschodnich podnóży Dabie Shan.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie:

• Typ: Herbata zielona (niefermentowana); należy do kategorii hōngqīng (烘青, hōngqīng) – z dominującą rolą suszenia na węglu drzewnym (烘焙) w końcowym etapie; przy czym utrwalanie (杀青, shāqīng) wykonuje się metodą prażenia w woku (锅炒杀青), dlatego technologia jest łączona, „smażono-pieczona” (炒烘结合).
• Kategoria: Historyczna słynna herbata Anhui (安徽历史名茶); jedna z dziesięciu tradycyjnych słynnych herbat prowincji (安徽十大传统名茶). Reprezentant kierunku „orchidejowego” wśród herbat zielonych (兰香型绿茶).
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Anhui (安徽, Ānhuī), powiat Shūchéng (舒城, Shūchéng), prefektura miejska Lù’ān (六 ‘安, Lù’ān). Położony na wschodnich zboczach pasma górskiego Dabie Shan (大别山, Dàbiéshān), między rzeką Jangcy a rzeką Huai He. Chroniona strefa oznaczenia geograficznego obejmuje górskie rejony powiatu: gminy Xiǎotiān (晓天), Tāngchí (汤池), Lúzhèn (庐镇), Hébàng (河棚), Gāofēng (高峰) oraz Wǔxiǎn (五显), Chūnqiū (春秋), Nángǎng (南港), Shūchá (舒茶).
• Współrzędne geograficzne: 31°01′–31°34′ N, 116°26′–117°15′ E (według danych powiatu). Rdzeń produkcji – obszar 31°27′–31°48′ N, 116°49′–117°01′ E.

2. Historia i Znaczenie Kulturowe:

• Historia: Shūchéng to starożytny region herbaciany. Zgodnie z „Nową historią Tang” (《新唐书·地理志》) już w epokach Tang i Song miejscowa herbata cieszyła się sławą i była ofiarowywana na dwór cesarski. Jednak techniki tamtych czasów zasadniczo różniły się od współczesnych: obecny kształt „Herbaty Orchidejowej” (兰花茶, Lánhuā chá) z jej charakterystycznym aromatem stworzono w epoce Qing (清朝), przypuszczalnie pod koniec XVII lub na początku XVIII wieku. Znany herbaciany autorytet Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán) w „Anhuiskim Kanonie Herbaty” (《安徽茶经》) podkreślał: „jeszcze przed Qing lokalna elita przykładała szczególną wagę do produkcji herbaty orchidejowej”. W jego fundamentalnych pracach „Wybrane Studia nad Znakomitymi Herbatami Chin” (《中国名茶研究选集》) i „Nauka o wytwarzaniu herbaty” (《制茶学》) Shūchéng Xiǎo Lán Huā stawiany jest w jednym rzędzie z takimi arcydziełami jak Bìluóchūn (碧螺春), Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁), Yǒngxī Huǒqīng (涌溪火青), Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片) i Tiěguānyīn (铁观音). Historia tej herbaty liczy zatem co najmniej 300 lat.

  O pochodzeniu nazwy krążą dwie ludowe legendy. Pierwsza opowiada o dziewczynie imieniem Lán Huā (兰花, „Orchidea”) ze wsi Báisāngyuán (白桑园) w gminie Xiǎotiān: była znakomitą rzemieślniczką, a jej herbata wyróżniała się niezwykłym aromatem i kształtem przypominającym orchideę. Kupcy z Szantungu kupowali ją po wysokiej cenie, a Lán Huā, chcąc pomóc współmieszkańcom, pracowała dniami i nocami, aż umarła z przepracowania; dla upamiętnienia jej rodacy nazwali herbatę jej imieniem. Druga legenda związana jest z mistrzem Shěn Xīngyú (沈兴余) z Huángjiāwān (黄家湾) w gminie Mòzǐyuán (磨子园): jego herbata tak bardzo zachwyciła kupca Zhèng Guóyīnga (郑国英) z Tóngchéng, że ten zawołał: „Kształtem przypomina kłos jęczmienia, a aromatem – kwiat orchidei.”

  W 1958 roku Máo Zédōng odwiedził komunę ludową Shūchá (舒茶人民公社) w powiecie Shūchéng, spróbował miejscowej herbaty i wypowiedział słynne wezwanie: „Odtąd na wszystkich zboczach górskich trzeba szerzej zakładać plantacje herbaty” (以后山坡上要多多开辟茶园). Ta wizyta nadała potężny impuls rozwojowi upraw herbaty w powiecie i w całych Chinach. W 1995 roku Shūchéng odwiedził Wēn Jiābǎo (温家宝), co również przyczyniło się do rozwoju lokalnego sektora herbacianego. W latach 80. XX wieku na bazie tradycyjnej technologii opracowano nowe produkty: Bái Shuāng Wù Háo (白霜雾毫) i Wǎn Xī Zǎo Huā (皖西早花), które w 1987 roku uzyskały status „Znakomitych Herbat Anhui”. W 2016 roku Shūchéng Xiǎo Lán Huā otrzymał ochronę jako oznaczenie geograficzne (国家地理标志保护产品). Technologia produkcji została wpisana do rejestru niematerialnego dziedzictwa kulturowego prowincji Anhui (2010 r.).

• Nazwa: Shūchéng (舒城) – nazwa powiatu. Xiǎo (小) – „mały”, odróżnia tę herbatę od większej liściastej „Dà Lán Huā” (大兰花, z surowca o 4–5 liściach). Lán Huā (兰花) – „orchidea”, co odnosi się zarówno do wyglądu (pędy połączone z liściem przypominają kwiat orchidei), jak i do aromatu (prawdziwa nuta orchidejowa). Powszechnie przyjęta formuła jakości brzmi „trzy orchidee” (三兰, sān lán): kształt orchidei (兰花形), kolor orchidei (兰草色), aromat orchidei (兰花香).

• Znaczenie kulturowe: Shūchéng Xiǎo Lán Huā to wizytówka powiatu, jego „złote imię” (金名片). Herbata zarejestrowana jest jako narodowe oznaczenie geograficzne (证明商标), wpisana na listę „Nowych i Wybornych Produktów Rolno-Spożywczych Chin” (全国名特优新农产品), uhonorowana statusem „Znakomitego Znaku Towarowego Anhui” (安徽省著名商标). Do 2022 roku powierzchnia plantacji herbaty w powiecie wynosiła 13,3万 mu (około 8 867 ha), roczna produkcja – 4000 ton suchej herbaty, łączna wartość sektora herbacianego – 23,5 miliarda juanów. W uprawę herbaty zaangażowanych jest 20 gmin, ponad 55 tysięcy gospodarstw chłopskich i 200 tysięcy pracowników branży herbacianej.

3. Opis Botaniczny i Surowiec:

• Gatunek: Camellia sinensis var. sinensis.
• Odmiana / Kultywar: Podstawą jest miejscowa populacja nasadzeniowa (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng), od stuleci przystosowana do warunków Dabie Shan i odznaczająca się wysoką mrozoodpornością. Na jej bazie wyhodowano trzy uznane krajowe kultywary: Shūchá Zǎo (舒茶早, Shūchá Zǎo) – odmianę wczesną, Shānpō Lǜ (山坡绿, Shānpō Lǜ) oraz Gǔyǔ Chūn (谷雨春, Gǔyǔ Chūn). Powierzchnia plantacji rozmnażanych klonalnie (无性系良种) osiągnęła 6,6万 mu, poziom czystości odmianowej wynosi około 50% .
• Zbiór: Okres od Gǔyǔ (谷雨, połowa kwietnia) i dalej. Dla Xiǎo Lán Huā wymaga się delikatnego, soczystego surowca o obfitym meszku, jednolitym żółto-zielonym kolorze, bez purpurowych pędów (紫芽). W najwyższych gradach pączek powinien być dłuższy od liścia. Zbiór przypada na czas kwitnienia dzikich orchidei w górach – uważa się, że pędy herbaciane wchłaniają ich aromat.
• Standard zbioru: Jeden pączek z jednym dopiero co rozwijającym się listkiem (一芽一叶初展) – dla gatunku specjalnego i pierwszego; jeden pączek z dwoma do trzech liści (一芽二叶至一芽三叶) – dla standardowego Xiǎo Lán Huā; jeden pączek z czterema–pięcioma liśćmi – dla Dà Lán Huā (大兰花). Zebrany surowiec przerabia się tego samego dnia (现采现制).
• Wymagania jakościowe surowca: Całe, nieuszkodzone pędy, bez śladów przegrzania, więdnięcia ani uszkodzeń mechanicznych.

4. Terroir i Warunki Uprawy:

• Wysokość uprawy: Standard oznaczenia geograficznego wymaga minimum 300 m n.p.m. Główne góry herbaciane: Báisāngyuán (白桑园), Jiàozǐshí (珓子石), Mòzǐyuán (磨子园), Lóngmiánshān (龙眠山), Xiǎomàilǐng (小麦岭), Gǔjízhái (古迹寨), Tiānzǐzhái (天子寨). Najwyższy punkt powiatu – góra Wànfóshān (万佛山, 1539 m n.p.m.).
• Klimat: Północna strefa podzwrotnikowa wilgotna (北亚热带湿润气候). Średnia roczna temperatura 15°C; roczna suma opadów 1200–1600 mm (góry otrzymują najwięcej opadów); średnia roczna liczba dni mglistych – ponad 280; wilgotność względna ≥ 80%; znaczne dobowe wahania temperatury. Warunki rozproszonego światła sprzyjają gromadzeniu aminokwasów.
• Gleby: Gleby żółtobrunatne (黄棕壤), pH 5,5–6,5, zawartość materii organicznej ≥ 1,5%, głębokość profilu glebowego ≥ 1,0 m. Gleby wzbogacone są w mikroelementy: selen (硒) i cynk (锌), co korzystnie wpływa na skład mineralny herbaty.
• Agrotechnika: Powiat stosuje unikalny model „herbata – las – nawozy zielone” (茶—林—绿肥): krzewy herbaciane rosną wśród drzew i dziko rosnących traw (różaneczniki, storczyki, paprocie), tworząc „kapelusz” lasu na szczycie, „pas” krzewów i traw na zboczu oraz „but” z darni u podnóża (头戴帽，腰系带，脚穿鞋). Wieloletnie współżycie z lasem nasyca drzewo herbaciane naturalnymi składnikami aromatycznymi. Lesistość terenu wynosi 93%; zanieczyszczenia przemysłowe nie występują. Nawozy to głównie nawozy makuchowe (饼肥) i organiczne. Powiat posiada certyfikat „Krajowej Bazy Produktów Organicznych (herbata)”.

5. Technologia Produkcji:

Tradycyjna technologia Shūchéng Xiǎo Lán Huā łączy utrwalanie na woku (锅炒杀青) z suszeniem na węglu drzewnym (炭火烘焙) – to właśnie końcowe suszenie węglowe „rozwija” aromat orchidei.

• Przekładanie i sortowanie (摊凉拣剔, tānliáng jiǎntī): Świeże pędy rozkłada się w celu utraty powierzchniowej wilgoci i odrzucenia wadliwych liści.
• Utrwalanie i formowanie (锅炒杀青、做型, guōchǎo shāqīng, zuòxíng): Wykonywane w dwóch połączonych nachylonych wokach (两口并连斜锅) na specjalnym piecu. Mistrz pracuje bambusową miotełką do herbaty z litego bambusa (实心竹丝把), wykonując okrężne ruchy w jednym kierunku. Zasada: „miotełka nie rozstaje się z herbatą, herbata nie rozstaje się z wokiem” (把不离茶，茶不离锅). W przednim (gorącym) woku przeważa podrzucanie, w tylnym (chłodniejszym) – rolowanie i dociskanie, które nadaje charakterystyczny „hakowaty” kształt pędu (弯钩状). Zadaniem jest doprowadzenie liścia do stanu „pięć części suchości” (五成干), gdy pojawia się dźwięk „sz-sz” i wyraźny aromat.
• Wstępne suszenie na węglu (炭火笼初烘, tànhuǒ lóng chūhōng): Tradycyjnie używa się węgla drzewnego z dębu lub tungowca (黄栗树/桐树). Półprodukt układa się na plecionym bambusowym podeście (篾制烘斗) i suszy w 100–120°C do osiągnięcia 70–80% suchości. Ten etap kładzie fundament pod aromat orchidei.
• Sortowanie (拣剔, jiǎntī): Usuwanie żółtych liści, łodyg i nieodpowiednich fragmentów.
• Końcowe suszenie na węglu (足烘, zúhōng): Temperatura obniżana jest do 80–100°C; liść dosusza się do wilgotności ≤ 6%. W tym właśnie momencie aromat orchidei ujawnia się najpełniej – „w gorącu wybija się jeden aromat” (热气上冒一支香).

Przy produkcji zmechanizowanej między utrwalaniem a suszeniem dodaje się oddzielny etap skręcania (揉捻) i/lub mechanicznego prostowania kształtu (理条, lǐtiáo), lecz tradycyjna metoda ręczna jest wyżej ceniona.

6. Charakterystyka Organoleptyczna:

• Wygląd suchego liścia: Pędy z liśćmi połączone są i przypominają rozkwitającą orchideę; kształt – cienkie skręcone „haczyki” (条索细卷呈弯钩状), naturalnie rozpostarte. Kolor – jaskrawo szmaragdowozielony (翠绿匀润) z wyraźnym srebrzystym meszkiem (毫锋显露).
• Aromat suchego liścia: Czysty, świeży, z wyraźną nutą orchidei i kasztanowym podtonem. Formuła „trzech aromatów” (三香): pierwszy aromat – przy otwarciu opakowania (清香扑鼻, „czysty aromat uderza w nozdrza”), drugi – przy pierwszym łyku (满口生香, „całe usta wypełniają się aromatem”), trzeci – w posmaku (齿颊留香, „aromat pozostaje między zębami a policzkami”).
• Aromat naparu: Świeży, trwały, z silnie zaznaczoną nutą orchidei (兰花香型) – główny organoleptyczny znak rozpoznawczy herbaty. Tony kasztanowe (栗香) i kwiatowe harmonijnie się przeplatają.
• Smak: Świeży, soczysty (鲜爽), słodko-łagodny (甘醇), z długo utrzymującą się powracającą słodyczą (回甘持久). Przy prawidłowym zaparzaniu – bez śladu goryczy; wrażenie „rześkości” (爽) i „oczekiwania” na kolejny łyk.
• Kolor naparu: Delikatnie zielony, jasny i przezroczysty (汤色嫩绿明净). Przy bardziej dojrzałym surowcu – zielonkawożółty.
• Liście po zaparzeniu (dno czarki): Pędy zebrane w „bukiety” (叶底成朵), kolor – delikatny żółto-zielony (嫩黄绿色), jednolity; tekstura mięsista, świadcząca o dobrej jakości surowca.

7. Skład Chemiczny:

• Polifenole (茶多酚): Zawartość typowa dla górskich herbat hōngqīng – umiarkowana, co zapewnia łagodność smaku. Według źródeł skuteczność antybakteryjna polifenoli Xiǎo Lán Huā wobec mikroorganizmów patogennych jest wyższa niż w przypadku wielu innych herbat zielonych.
• Aminokwasy (氨基酸): Wysoka zawartość L-teaniny dzięki mglistemu, wysokogórskiemu klimatowi z rozproszonym światłem. To właśnie aminokwasy zapewniają charakterystyczny smak „xiānshuǎng” (鲜爽).
• Alkaloidy: Kofeina – zawartość określana jako „wysoka” (咖啡碱含量高); synergia z teaniną daje wyraźny efekt tonizujący przy zachowaniu łagodności.
• Olejki eteryczne i związki aromatyczne: Aromat orchidei powstaje kompleksowo: naturalne przesłanki (wzrost wśród storczyków, pochłanianie cząsteczek aromatycznych podczas zbioru) uzupełnione są technologicznym wyzwoleniem podczas suszenia węglowego. Kluczowe składniki: linalool, nerol, geraniol, cis-jasmon.
• Witaminy: C, B₁, B₂, E, karotenoidy.
• Minerały: Selen (硒) i cynk (锌) – mikroelementy wzbogacone w tutejszych glebach, co wyróżnia Shūchéng spośród innych regionów herbacianych Anhui.
• Aktywność przeciwutleniająca: Według niektórych źródeł zdolność polifenoli Xiǎo Lán Huā do neutralizowania wolnych rodników jest 18-krotnie wyższa niż witaminy E.

8. Właściwości Zdrowotne:

• Działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne: Podwyższona skuteczność polifenoli wobec patogenów – jedna z cech podkreślanych w chińskich źródłach.
• Efekt tonizujący: Wysoka zawartość kofeiny w połączeniu z teaniną zapewnia jasność umysłu i pobudzenie bez niepokoju.
• Ochrona antyoksydacyjna: Katechiny i witamina C wspierają zdrowie komórek i spowalniają procesy utleniania.
• Wsparcie trawienia: Polifenole pobudzają perystaltykę i normalizują mikroflorę.
• Układ sercowo-naczyniowy: Regularne spożywanie sprzyja utrzymaniu elastyczności naczyń i prawidłowego poziomu cholesterolu.
• Funkcje poznawcze: L-teanina wspiera rytm alfa mózgu.
• Wsparcie odporności: Kompleks witamin i mikroelementów (selen, cynk) wzmacnia funkcje obronne.
• Nie zaleca się picia na czczo (taniny mogą podrażniać śluzówkę); świeżą herbatę lepiej odstawić na 15 dni, aby „zrzucić ogień” (褪火气); przy wrażliwości na kofeinę – tylko w pierwszej połowie dnia.

9. Sposób Parzenia:

• Temperatura wody: 80–85°C. Wrzątek jest przeciwwskazany – niszczy chlorofil, napar żółknie, a aromat traci subtelność.
• Ilość herbaty: 3–5 g na 150 ml (sposób szklany); 5–7 g na 100–120 ml (gaiwan w stylu gōngfū).
• Naczynie: Szklana szklanka (玻璃杯) – pozwala obserwować, jak pędy „stają” w czarce niczym rozkwitające orchidee; porcelanowy gaiwan (盖碗) – do kontrolowanego parzenia z przelewaniem.
• Proces:
  1. Ogrzać naczynie gorącą wodą, odlać.
  2. Wsypać herbatę.
  3. Pierwsze zalanie: zalać wodą 80–85°C, zaparzać 30 sekund.
  4. Drugie–szóste zalanie: wydłużać o 10 sekund (gōngfū), 6–10 zalań.
  5. Przy stylu europejskim: 2–3 minuty; jeśli gorzknie – obniżyć temperaturę lub ilość.
• Woda: Miękka (nisko zmineralizowana) podkreśla słodycz i nutę orchidei. Twarda woda tłumi aromat.

10. Przechowywanie:

• Hermetyczne, nieprzezroczyste opakowanie; ochrona przed światłem, wilgocią, obcymi zapachami i wahaniami temperatury.
• Optymalnie – lodówka w 0–5°C, z szczelnym opakowaniem próżniowym lub foliowym.
• Świeżą herbatę zaleca się odstawić na około 15 dni w ciemne, chłodne miejsce, by „odpoczęła” po suszeniu węglowym.
• Najbardziej wyrazista jest w ciągu pierwszych 6–12 miesięcy od wytworzenia.

11. Cena i Fałszerstwa:

• Przedział cenowy zależy od gatunku i sezonu: gatunek specjalny (特级, pojedyncze pączki z zaczynającym się rozwijać listkiem, ≥ 90% jednorodności) kosztuje od 800 juanów za 500 g wzwyż; partie masowe są znacznie tańsze. Surowiec z rdzenia produkcji (Báisāngyuán, Mòzǐyuán) jest szczególnie cenny.
• Jak uniknąć podróbek:
  • Sprawdzać pochodzenie: autentyczny Xiǎo Lán Huā musi być wyprodukowany w górskich rejonach powiatu Shūchéng (wysokość ≥ 300 m) – wczesne partie (przed 25 marca) z innych regionów najprawdopodobniej nie są prawdziwym Shūchéng Xiǎo Lán Huā.
  • Wygląd: pędy z liśćmi połączone są „haczykowato”, przypominając orchideę; gruby, połamany surowiec to oznaka podróbki.
  • Aromat: prawdziwy Xiǎo Lán Huā ma wyraźną nutę orchidejową, a nie tylko „zieloną świeżość”.
  • Napar: przezroczysty, delikatnie zielony; mętny lub ciemny – powód do wątpliwości.
  • Znakowanie: obecność logo oznaczenia geograficznego (地理标志) i danych producenta.

12. Ciekawostki:

• Legenda o „osiemnastu świętych krzewach” (十八棵神茶): po śmierci Lán Huā współmieszkańcy pochowali ją u stóp najlepszych drzew herbacianych na zboczu Xiǎomàitǎng (小麦淌) i wkrótce wyrosło tam 18 krzewów, które można było obrywać za dnia – a do rana już pokrywały się nowymi pędami. Drzewa te stały się źródłem najcenniejszego surowca.
• Podczas parzenia pędy Xiǎo Lán Huā „wstają” w szklance pionowo, niczym miniaturowe bukieciki orchidei – efekt, za który herbata ceniona jest nie tylko jako napój, ale i jako estetyczne widowisko. Znane ludowe powiedzenie – „żar podnosi się – jeden aromat” (热气上冒一支香): po otwarciu wieczka gorącego gaiwana prosto w twarz bije jeden, skoncentrowany strumień orchidejowego zapachu.
• Wizyta Máo Zédōnga w komunie Shūchá w 1958 roku stała się punktem zwrotnym nie tylko dla powiatu Shūchéng, ale i dla całego chińskiego sektora herbaty: jego wezwanie „szerzej zakładać plantacje herbaty na zboczach gór” zostało przyjęte jako program narodowy i doprowadziło do masowego rozszerzenia areału upraw w całym kraju.
• Powiat Shūchéng leży na słynnym „31. równoleżniku” (北纬31°) – szerokości geograficznej, którą w Chinach określa się jako „złoty pas upraw herbaty”, gdzie znajdują się również Xī Hú Lóng Jǐng, Lù’ān Guāpiàn i inne wielkie herbaty.

13. Porównanie z Innymi Zielonymi Herbatami:

• Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): Sąsiad z Anhui – jedyna na świecie zielona herbata bez pączków i łodyg, tylko blaszka liściowa. Zupełnie inny wygląd i smak: Guāpiàn jest gęstszy, bogatszy, z wyraźnym „ognistym” charakterem dzięki technice „lāo lǎo huǒ” (拉老火). Xiǎo Lán Huā jest bardziej elegancki, lżejszy, z wyraźną nutą orchidei.
• Huòshān Huáng Yá (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): Żółta herbata z sąsiedniego powiatu Huòshān, również leżącego w Dabie Shan. Huòshān Huáng Yá przechodzi procedurę mènhuáng (闷黄, „żółcenie”), co nadaje jej łagodniejszy, słodszy charakter. Xiǎo Lán Huā jest czysto zielony, świeższy i jaśniejszy w aromacie.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Kolejna słynna zielona herbata z Anhui o dużych płaskich liściach i charakterystycznym „orchidejowym” aromacie. Jej orchidejowa nuta jest jednak mniej intensywna, a kształt liścia znacząco się różni – Hóu Kuí jest monumentalny, Xiǎo Lán Huā zaś miniaturowy i pełen wdzięku.
• Jīngxiàn Lánxiāng (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): Zielona herbata z sąsiedniego powiatu Jīngxiàn – kolejny „orchidejowy” reprezentant szkoły anhuiskiej. Bliska stylistycznie, lecz Shūchéng Xiǎo Lán Huā odznacza się charakterystycznym „hakowatym” kształtem i wyraźniejszym podłożem kasztanowym.

Podsumowując:

Shūchéng Xiǎo Lán Huā to herbata-poezja. Wszystko w niej podporządkowane jest jednej idei – orchidei: kształt pędu, kolor naparu i, co najważniejsze, ten nieuchwytny, a jednak nie do pomylenia z żadną inną zieloną herbatą aromat. Za tą orchidejową elegancją stoi surowy górski terroir Dabie Shan, wiekowe populacyjne nasadzenia rosnące ramię w ramię z dzikimi storczykami oraz mistrz z bambusową miotełką, który jednym ruchem zamienia garść pędów w dzieło sztuki. Ta herbata nagradza cierpliwych: dajcie jej odpowiednią wodę, odpowiednią temperaturę – a odpowie wam trzema aromatami: przy pierwszym oddechu, przy pierwszym łyku i w długim, świetlistym posmaku.