Yǎngtiān Xuě Lǜ · new.thetea.app

Yǎngtiān Xuě Lǜ to współczesna, renomowana zielona herbata z prowincji Henan, stworzona na początku lat 80. XX wieku na styku chińskiej i japońskiej tradycji herbacianej. Produkowana jest na północnych stokach góry Nǎinǎi Diàn w paśmie Dàbiéshān, gdzie górska wiosna spotyka się ze śnieżną pokrywą szczytów, a ogrody herbaciane toną w rozproszonym świetle mglistych chmur. Wyróżnia się płaskim, smukłym kształtem liścia z obfitym omszeniem i trwałym aromatem orchidei.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie:

Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá) – niefermentowana, stopień utlenienia minimalny (poniżej 5%). Według technologii suszenia należy do kategorii hōngqīng (烘青, hōngqīng) – zielona herbata suszona ciepłem (bèihōng, 焙烘).
Kategoria: Współczesna renomowana zielona herbata prowincji Henan; zaliczana do „dziesięciu słynnych herbat Henan” (河南省十大名茶). Należy do grupy specjalnych zielonych herbat o płaskim kształcie (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá).
Pochodzenie: Chiny, prowincja Henan (河南省), okręg miejski Xìnyáng (信阳市), powiat Gùshǐ (固始县). Rdzeń terytorium – herbaciana farma Yǎngtiān Wā (仰天洼茶场) na północnym stoku góry Nǎinǎi Diàn (奶奶殿) w gminie Zǔshīmiào (祖师庙镇), na styku z gminami Wǔmiào (武庙乡) i Chénlìnzi (陈淋子镇). Zwarte ogrody herbaciane zajmują 4500 mu (ok. 300 ha), posiadające status narodowej ekologicznej strefy demonstracyjnej.
Współrzędne geograficzne: w przybliżeniu 115°33′–115°34′ długości wschodniej, 31°36′–31°37′ szerokości północnej (rdzeń terytorium).
Status ochronny: Produkt z ogólnokrajowym oznaczeniem geograficznym (国家地理标志产品, certyfikacja 2004 r.). Wpisany do rejestru produktów ekologicznych z ochroną pochodzenia (生态原产地保护产品, 2015 r.). Znak towarowy zarejestrowany w 2003 r., wartość marki przekroczyła 29 miliardów juanów (2024 r.).

2. Historia i Znaczenie Kulturowe:

Historia:

Uprawa herbaty w rejonie Gùshǐ ma głębokie korzenie. W „Księdze Herbaty” (《茶经》, Chájīng) autorstwa Lù Yǔ (陆羽) napisano: „Wśród herbat Huáinán pierwszorzędna jest herbata z Guāngzhōu” (淮南茶以光州上). Dawny okręg Guāngzhōu (光州) obejmował tereny dzisiejszego powiatu Gùshǐ, co świadczy o tangowskiej (VII–IX w.) tradycji produkcji herbaty w tych stronach. Według miejscowej legendy, cesarz z dynastii Tang, Lǐ Shìmín (李世民), będąc rannym, wyzdrowiał po wypiciu herbaty z gór Dàbiéshān i nadał jej status herbaty hołdowniczej (贡茶).

Północny stok Nǎinǎi Diàn tradycyjnie nazywano „Guāngzhōu Dà Shān Chá” (光州大山茶) – „wielka górska herbata z Guāngzhōu”. Swoją obecną poetycką nazwę herbata zyskała jednak znacznie później. W 1847 r. (27. rok panowania pod hasłem Dàoguāng, 道光), wybitny uczony z dworu Qing (状元) i botanik Wú Qíjùn (吴其濬, 1789–1847), pochodzący z Gùshǐ, powróciwszy w rodzinne strony po dymisji, odwiedził górę w porze Gǔyǔ (谷雨, „Deszcze Zbożowe”). Spoglądając w górę, ujrzał śnieżnobiałą pokrywę szczytu i szmaragdową zieleń krzewów herbacianych u podnóża, po czym ułożył wers: «Hé fēng yǒng xuě yǎng tiān lǜ, fāng míng yíng chūn gài shì xiāng» (和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香) – „W ciepłym wietrze opiewany jest śnieg, zieleń wznosi się ku niebu; aromatyczna herbata wita wiosnę, jej woń przewyższa świat”. Stąd wzięła się nazwa „Yǎngtiān Xuě Lǜ” – „Niebogłędna Śnieżna Zieleń”.

Współczesną herbatę w jej obecnej formie stworzył w latach 1982–1984 agronom Zhū Xuéyì (朱学义), który połączył elementy technologii japońskiej senchy (煎茶) i Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井), tworząc unikalny płaski profil z wyjątkową techniką formowania. W 1986 r. podczas prowincjonalnej ekspertyzy z udziałem specjalistów z Uniwersytetu Rolniczego w Hunan, Wyższych Szkół Rolniczych w Anhui i Zhejiang herbata została uznana za „innowacyjną renomowaną herbatę Henan” (河南省创新名茶). W 2003 r. zarejestrowano znak towarowy; w 2004 r. uzyskano ogólnokrajowe oznaczenie geograficzne.

Nazwa:

„Yǎng” (仰) – „wznosić wzrok, patrzeć w górę”; „tiān” (天) – „niebo”; „xuě” (雪) – „śnieg”; „lǜ” (绿) – „zieleń”. Dosłownie: „Patrząc w niebo – śnieżna zieleń”. Nazwa oddaje wiosenny widok: u podnóża góry rozwijają się pąki herbaty szmaragdowej barwy, podczas gdy szczyt wciąż pokrywa śnieg. Poetyka nazwy wywodzi się od wersu uczonego z dynastii Qing – Wú Qíjùn.

Znaczenie kulturowe:

Gùshǐ to jeden z „korzennych” powiatów chińskiej migracji na południe: stąd wywodzą się przodkowie znacznej części populacji Fujian i Tajwanu (określane formułą „Guāngzhōu Gùshǐ”, 光州固始). Kultura herbaciana Gùshǐ znajduje się na skrzyżowaniu dwóch wielkich tradycji herbacianych – na zachód od powiatu produkuje się Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖), na wschód – Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片). Yǎngtiān Xuě Lǜ zajmuje między nimi niszę pośrednią, łącząc terroir Dàbiéshān z autorską technologią. Herbata uchodzi za „wizytówkę” powiatu obok Jiǔhuáshān Máojiān (九华山毛尖) – innej tutejszej renomowanej herbaty.

3. Opis Botaniczny i Surowiec:

Odmiana / Kultywar: Podstawą jest lokalna drobnolistna odmiana populacyjna (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Kultywary pomocnicze: Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) i Lóngjǐng 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Wiek głównych plantacji – ponad 30 lat. Liście eliptyczne, grube i mięsiste; masa 100 pędów standardu „jeden pąk – jeden liść” wynosi ok. 45 g. Okres delikatności (持嫩期) miejscowej odmiany jest wydłużony o 7–10 dni w porównaniu ze standardowymi kultywarami.
Zbiór: Wiosenny zbiór jest podstawowy. Optymalne okno – od Qīngmíng (清明) do Gǔyǔ (谷雨), tj. od początku do końca kwietnia. Wczesnowiosenny zbiór (przed Qīngmíng) jest najbardziej ceniony.
Standard zbioru: Gatunek najwyższy (特级) – pojedyncze pąki lub pąk z jednym ledwie rozwiniętym listkiem (单芽或一芽一叶初展); Gatunek pierwszy (一级) – pąk z jednym liściem (一芽一叶); Gatunek drugi (二级) – pąk z dwoma listkami i rozwiniętymi liśćmi (一芽二叶及开展叶).
Wymagania wobec surowca: Pędy muszą być pełne, delikatne, jednolite, o obfitym omszeniu. Ręczny zbiór obowiązkowy dla wyższych klas.

4. Terroir i Specyfika Uprawy:

Ogrody herbaciane Yǎngtiān Xuě Lǜ położone są na północnym stoku góry Nǎinǎi Diàn (奶奶殿) – jednego ze szczytów pasma Dàbiéshān (大别山), w południowo-wschodniej części prowincji Henan, na granicy z prowincją Anhui. Kluczową cechą jest właśnie północna ekspozycja: ograniczona insolacja spowalnia wzrost pędów, co zwiększa akumulację aminokwasów i substancji aromatycznych.

Wysokość upraw: Ok. 653 m n.p.m. (główne plantacje); szczyt Nǎinǎi Diàn wyższy.
Klimat: Przejściowy od podzwrotnikowego do umiarkowanego monsunowego. Średnia roczna temperatura 12,5–15,5 °C; dobowa amplituda temperatur – ponad 10 °C. Liczba dni mglistych – ponad 102 w roku. Dominuje światło rozproszone (散射光), stymulujące kumulację L-teaniny i aminokwasów.
Gleby: Lekko kwaśne żółte gleby piaszczysto-gliniaste (微酸性黄沙土), pH 4,5–5,6. Bogate w próchnicę oraz cynk i selen. Gleby rozwinięte na dawnych łupkach, znane pod lokalną nazwą „ziemia szaropopielna” (香灰土, xiānghuī tǔ) – idealne podłoże dla krzewu herbacianego.
Ekologia: Lesistość terenu – 87,6%. Stosowanie nawozów chemicznych i pestycydów jest zabronione; farma posiada europejski certyfikat ekologiczny. Obszar uznany za narodową ekologiczną strefę demonstracyjną.

5. Technologia Produkcji:

Technologia Yǎngtiān Xuě Lǜ to autorskie rozwiązanie z lat 80. XX wieku, syntetyzujące elementy klasycznego prażenia Lóngjǐng i japońskiej senchy. Ręczna obróbka łączy kilkanaście chwytów, w tym „nabieranie” (捞, lāo), „wstrząsanie” (抖, dǒu), „prowadzenie” (带, dài), „rozsypywanie” (撒, sā), „zwijanie” (搓, cuō) i „dociskanie” (压, yā). Zasada „łączenia silnego i słabego ognia” (文火武火并施) wywodzi się z tradycji japońskiej.

Rozkładanie-podwięganie (摊青, tān qīng): Świeżo zebrane liście rozkłada się cienką warstwą na 4 godziny w celu częściowej utraty wilgoci i wstępnego uformowania aromatu.
Utrwalenie zieleni – „zabicie zieleni” (杀青, shāqīng): Przeprowadzane w żeliwnym kociołku (铁锅) w temperaturze ok. 120 °C. Temperatura jest niższa niż w przypadku większości klasycznych herbat chǎoqīng – pozwala to zachować delikatność liścia i subtelny aromat.
Formowanie (做形, zuòxíng): Kluczowy etap nadający herbacie charakterystyczny płaski kształt. Łączy dwa chwyty: „zwijanie w postronek” (搓条, cuō tiáo) – przeciąganie liścia między dłońmi w celu uformowania prostej wstęgi; oraz „strząsanie postronka” (甩条, shuǎi tiáo) – lekkie wstrząsanie w celu wyprostowania i wyrównania. To na tym etapie herbata zyskuje płaską, smukłą, lekko błyszczącą formę z wydatnym omszeniem.
Suszenie wstępne – máohuǒ (毛火): Podgrzewanie w 80 °C; obniżenie zawartości wilgoci do poziomu pośredniego.
Suszenie końcowe – zúgān (足干): Długotrwałe, niskotemperaturowe suszenie w 60 °C do zawartości wilgoci ≤7%. Zapewnia utrwalenie aromatu i stabilność podczas przechowywania.

6. Charakterystyka Organoleptyczna:

Wygląd suchego liścia: Płaski, smukły, wyprostowany (扁平挺秀), z obfitym srebrzystym omszeniem (显毫). Barwa – oleisto-zielona, soczysta (翠绿油润). Liść równy, jednolity pod względem wielkości. Wizualnie przypomina Lóngjǐng, ale z bardziej wydatnym meszkiem.
Aromat suchego liścia: Czysty, wysoki, z wyraźną nutą orchidei (兰花香, lánhuā xiāng). W zbiorze wiosennym – dodatkowa nuta kasztanowa (栗香).
Aromat naparu: Trwały, długi, z dominacją nuty orchidei. Wysokość aromatu jest jedną z głównych cech wyróżniających: zgodnie ze standardem oznaczenia geograficznego aromat charakteryzuje się jako „qīng gāo chíjiǔ” (清高持久) – „czysty, wzniosły, długotrwały”.
Smak: Świeży i łagodnie-gęsty (鲜醇, xiān chún), z wyrazistą słodkawą, bogatą pełnią (甘厚, gān hòu). Posmak – długa powracająca słodycz (回甘持久). Przy prawidłowym parzeniu goryczka i cierpkość są nieobecne. Ciało naparu – średnie, o aksamitnej teksturze.
Barwa naparu: Delikatnie zielona z lekkim żółtawym odcieniem (嫩绿微黄), czysta i klarowna (清澈明净).
Dno herbaciane (zaparzone liście): Delikatnie zielone, jasne (嫩绿明亮), równe, żywe (匀齐鲜活). Listki rozwijają się całkowicie, wykazując integralność i delikatność.

7. Skład Chemiczny:

Yǎngtiān Xuě Lǜ wyróżnia się wysoką zawartością ekstraktu wodnego i aminokwasów – efekt północnej ekspozycji i wysokogórskiego mikroklimatu.

Ekstrakt wodny (水浸出物): ≥44% – jeden z najwyższych wskaźników wśród renomowanych zielonych herbat Chin, co zapewnia nadzwyczajną „gęstość” i nasycenie naparu.
Aminokwasy (氨基酸): ≥4,6%. Wysoka zawartość L-teaniny uwarunkowana jest rozproszonym światłem i dobową amplitudą temperatur powyżej 10 °C.
Polifenole (茶多酚): ≥23% (dla pierwszego gatunku i wyższych). Umiarkowany poziom w porównaniu z południowymi zielonymi herbatami – to właśnie wyjaśnia łagodność i brak goryczy.
Alkaloidy: Kofeina – w zakresie typowym dla zielonej herbaty (2,5–4%); teobromina, teofilina – w ilościach śladowych.
Witaminy: Witamina C – 100–500 mg/100 g (znaczne zróżnicowanie w zależności od pory roku i klasy). Witaminy z grupy B, witamina E.
Minerały: Cynk i selen – w podwyższonych koncentracjach, wynikających z mineralizacji gleb Dàbiéshān.
Olejki eteryczne: Orchideowy profil aromatyczny tworzą linalol, geraniol i nerolidol.
Szczególność składu: Wysoki stosunek aminokwasów do polifenoli (aminokwasy/polifenole ≈ 0,2) – jeden z markerów „łagodnych”, „słodkich” zielonych herbat.

8. Właściwości Prozdrowotne:

Ochrona antyoksydacyjna: Wysoka zawartość witaminy C (do 500 mg/100 g) zapewnia skuteczną neutralizację wolnych rodników i wsparcie błon komórkowych.
Detoksykacja i radioprotekcja: Witamina C wspomaga wydalanie metali ciężkich (ołów, kadm) oraz zmniejszanie skutków napromienienia.
Efekt tonizujący: Połączenie kofeiny i L-teaniny zapewnia łagodne, równe pobudzenie bez niepokoju – stan spokojnego skupienia.
Wsparcie metabolizmu lipidów: Katechiny stymulują utlenianie tłuszczów; umiarkowane, regularne spożycie może sprzyjać obniżeniu poziomu cholesterolu i profilaktyce kamicy żółciowej (poprzez stymulację konwersji cholesterolu w kwasy żółciowe).
Układ sercowo-naczyniowy: Polifenole herbaty związane są z obniżeniem ciśnienia krwi i poprawą elastyczności naczyń.
Funkcje poznawcze: L-teanina poprawia rytmy alfa mózgu, sprzyjając jasności myślenia i koncentracji.
Stan skóry: Kompleks antyoksydacyjny (witamina C + katechiny) wspomaga syntezę kolagenu i ochronę przed fotostarzeniem.
Trawienie: Umiarkowana zawartość tanin łagodnie pobudza perystaltykę bez drażnienia błony śluzowej.

9. Parzenie:

Temperatura wody: 85–90 °C. Kategorycznie nie zaleca się wrzątku powyżej 90 °C – wysoka temperatura niszczy teaninę i wzmaga gorycz.
Ilość herbaty: 3 g na 150 ml (stosunek 1:50).
Naczynia: Szklana szklanka (玻璃杯) – optymalna do obserwacji kształtu liścia i koloru naparu; biały porcelanowy gàiwǎn (盖碗) – dla pełniejszego rozwinięcia aromatu i warstwowej oceny smaku.
Proces:

Rozgrzać szklankę lub gàiwǎn gorącą wodą, odlać.
Zastosować metodę górnego zalewu (上投法, shàngtóufǎ): najpierw wlać wodę do naczynia, następnie ostrożnie wsypać herbatę – liście będą powoli opadać na dno, rozwijając się.
Wlewać wodę płynnie, po ściance naczynia – zapobiega to rozpraszaniu się meszku i mętnieniu naparu.
Pierwszy napar – 1 minuta. Każdy kolejny – z wydłużeniem o 20 sekund.
Herbata wytrzymuje 7 i więcej zalewań (耐泡度7次以上).
Dla gàiwǎn: stosować średni czas parzenia 15–20 sekund przy pierwszych zalewaniach, zwiększając o 5–10 sekund.

Wskazówka: Podczas parzenia w szklance można dolewać wodę, gdy wypite zostanie około 1/3 objętości – utrzymuje to stabilną koncentrację.

10. Przechowywanie:

Warunki: Hermetyczne, nieprzepuszczające światła opakowanie (folia aluminiowa + puszka blaszana lub cynowa). Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–5 °C.
Termin: Najbardziej wyrazista w pierwszych 6–12 miesiącach. Zaleca się „obudzić” świeżą herbatę (醒茶) przez 7 dni po otwarciu – przewietrzyć w miejscu chronionym przed światłem, by rozproszyć resztkowy „ognisty” posmak. Po otwarciu – spożyć w ciągu 10 dni.
Wrogowie herbaty: Światło, wilgoć, ciepło, obce zapachy, tlen. Nie przechowywać w pobliżu silnie pachnących produktów.
Uwaga: Do przechowywania krótkoterminowego (do 2 miesięcy) dopuszczalne jest chłodne, ciemne miejsce w temperaturze pokojowej.

11. Cena i Podróbki:

Orientacyjne ceny (rynek krajowy Chin, 2023–2024):
- Gatunek najwyższy (特级): ≥500 juanów za jīn (500 g) – czyste pąki lub pąk + jeden liść, jasny orchideowy aromat.
- Gatunek pierwszy (一级): 200–500 juanów za jīn – pąk + jeden liść, czysta aromatyka, gęsty smak.
- Gatunek drugi (二级): poniżej 200 juanów za jīn – dostępna wersja codzienna.
Jak unikać podróbek:
- Sprawdzaj kształt liścia: Autentyczny Yǎngtiān Xuě Lǜ jest płaski, smukły, o wyrazistym połysku i obfitym srebrzystym meszku. Imitacje często mają luźniejszą lub nieregularną strukturę.
- Oceniaj aromat: Prawdziwa herbata posiada trwały orchideowy aromat bez „siennego”, trawiastego lub kwaśnego zapachu.
- Sprawdzaj napar: Delikatnie zielony z żółtawym odcieniem, czysty i klarowny. Mętny lub ciemnozielony napar to oznaka podmiany bądź niewłaściwego przechowywania.
- Zwracaj uwagę na cenę: Podejrzanie niska cena za „najwyższy gatunek” sygnalizuje podmianę tańszym surowcem.
- Wybieraj sprzedawcę: Preferuj produkty z oznakowaniem geograficznego wskazania (国家地理标志产品) z powiatu Gùshǐ. Wiarygodne są marki powiązane z konkretnymi farmami herbacianymi Yǎngtiān Wā.

12. Ciekawostki:

Herbata nazwana wierszem: Yǎngtiān Xuě Lǜ to jedna z niewielu chińskich herbat, których nazwa bezpośrednio wywodzi się od poetyckiego wersu. Autorem wiersza jest Wú Qíjùn (吴其濬), jedyny zhuàngyuán (状元, „pierwszy na egzaminie państwowym”) w całej historii prowincji Henan w epoce Qing, a także autor monumentalnego dzieła botanicznego „Zhíwù míngshí túkǎo” (《植物名实图考》) – jednego z najważniejszych atlasów botanicznych Chin XIX wieku.
Synteza dwóch tradycji: Przy tworzeniu herbaty w latach 1982–1984 agronom Zhū Xuéyì świadomie zapożyczył elementy technologii japońskiej senchy (łagodna obróbka, nacisk na zachowanie aminokwasów) i połączył je z klasycznym chińskim prażeniem. Czyni to Yǎngtiān Xuě Lǜ rzadkim przykładem międzykulturowej syntezy w produkcji herbaty.
Klimatyczne skrzyżowanie: Powiat Gùshǐ położony jest dokładnie na styczniowej izotermie zerowej – klimatologicznej granicy między strefą podzwrotnikową a umiarkowaną Chin. Ten przejściowy charakter nadaje tutejszym herbatom unikalną ambiwalencję: łagodność południowych herbat z gęstością i trwałością północnych.
„Status botaniczny”: W 2015 r. Yǎngtiān Xuě Lǜ trafiła do rejestru 11 produktów z Gùshǐ, które uzyskały ochronę ekologicznego pochodzenia na poziomie krajowym – pierwszy tego rodzaju precedens w Chinach na szczeblu całego powiatu.
Sąsiedztwo tytanów: Ogrody herbaciane Gùshǐ leżą równo pomiędzy dwoma słynnymi regionami herbacianymi: Xìnyáng (信阳) na zachodzie z Máojiān oraz Lù’ān (六安) na wschodzie z Guāpiàn. Yǎngtiān Xuě Lǜ rośnie zatem „w cieniu wielkich”, oferując zupełnie odmienny profil smakowy.

13. Porównanie z innymi zielonymi herbatami:

Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Najbliższy geograficzny sąsiad, jedna z „dziesięciu słynnych herbat Chin”. Obie są herbatami z Henan, obie z obfitym omszeniem. Jednak Máojiān ma zaokrąglony, cienko skręcony kształt (细圆光直), podczas gdy Xuě Lǜ – płaski i smukły. Aromatyka Máojiān jest bardziej kasztanowo-strączkowa; Xuě Lǜ – z wyraźną nutą orchidei. Terroir Xìnyáng jest nieco wyższe (800–1000 m), ale bez tak wyraźnego efektu północnej ekspozycji.
Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Wzorcowa płaska zielona herbata. Kształt liścia Yǎngtiān Xuě Lǜ wizualnie przypomina Lóngjǐng, ale Xuě Lǜ ma bardziej wydatne omszenie (毫), podczas gdy najlepsze Lóngjǐng są gładkie. Aromatyka Lóngjǐng – kasztanowo-strączkowa, bardziej „przyprażona”; Xuě Lǜ – bardziej kwiatowa (orchidea). Lóngjǐng to chǎoqīng (prażenie w woku); Xuě Lǜ to hōngqīng (suszenie ciepłem), co daje łagodniejszy, „powietrzny” aromat.
Tàipíng Hóukuí (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Płaska zielona herbata z Anhui, również ze strefy Dàbiéshān, ale znacznie wielkolistna. Hóukuí to najbardziej „duża” z płaskich zielonych herbat; Xuě Lǜ – przeciwnie, miniaturowa. Aromatyka Hóukuí – orchideowa (兰花香), co zbliża ją do Xuě Lǜ, lecz smak Hóukuí jest bardziej oleisty i „obszerny”.
Lù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Wschodni sąsiad z Dàbiéshān. Unikalna, bo wytwarzana z blaszki liściowej bez pąka. Kształt – zwinięty „płatek nasienia dyni”. Aromatyka – bardziej „dogrzana”, kasztanowa. Brak pąka daje mniej delikatny, ale bardziej nasycony smak.
Jiǔhuáshān Máojiān (九华山毛尖): Druga renomowana herbata Gùshǐ. Produkowana na tych samych szerokościach geograficznych, lecz w technologii bliższej klasycznemu Xìnyáng Máojiān. Kształt – zaokrąglony, skręcony; aromat – kasztanowy. O ile Jiǔhuáshān Máojiān to „tradycyjny” przedstawiciel herbat z Gùshǐ, o tyle Yǎngtiān Xuě Lǜ jest „autorskim innowatorem”.

Na zakończenie

Yǎngtiān Xuě Lǜ to jedna z najbardziej poetyckich i technologicznie oryginalnych zielonych herbat centralnych Chin. Zrodzona na skrzyżowaniu wielkich regionów herbacianych, wchłonęła łagodność terroir Dàbiéshān, orchideową subtelność aromatu oraz płaską elegancję formy przypominającą Lóngjǐng, lecz z własnym charakterem. Herbata ta przypadnie do gustu szczególnie tym, którzy cenią w zielonej herbacie nie cierpkość i „zieloną” jaskrawość, a aksamitną słodycz, długi posmak i tę szczególną przejrzystość, którą dają tylko górskie mgły na styku południa i północy. Jej nazwa jest poetycką pocztówką: śnieżny szczyt, szmaragdowe pędy i spojrzenie wzniesione ku niebu.